Papua New Guinea | Kindeng

Wie fühlt es sich an? 

Wie nach Hause kommen – an einen vertrauten Ort, auch wenn du noch nie dort warst.

Zum zweiten Mal auf unserer Kaffeereise nehmen wir einen Kaffee aus Papua-Neuguinea in unser Sortiment auf – und es ist dieselbe Partie, die wir letztes Jahr vorgestellt haben. Nachdem wir viele Kaffees aus diesem spannenden Ursprungsland verkostet hatten, hat uns dieser Natural-Kaffee aus dem Western Highlands besonders begeistert. 

In der heutigen globalen Kaffeeindustrie ist Papua-Neuguinea einzigartig – sowohl in der Art, wie Kaffee geerntet wird, als auch darin, wie er aus dem Land exportiert wird. Es gibt zwar einige Güter und Plantagen, doch der größte Teil des Kaffees stammt von Kleinbauern. Jede Familie bewirtschaftet etwa 1–2 Hektar Land, sogenannte „Gärten“, auf denen sie neben kleinen Mengen Kaffee auch anbaut, was die Familie oder Gemeinde sonst zum Eigenbedarf oder Verkauf benötigt.

Dieser Kaffee stammt aus der Kindeng Dry Mill in der Provinz Jikawa in Papua-Neuguinea. Er ist eine Mischung aus Kaffeekirschen, die von etwa 1500 Kleinbauern aus den Gemeinden Kindeng und Arufa angekauft wurden. Die Betriebe der Produzenten in dieser Gegend sind im Durchschnitt etwa 1–2 Hektar groß. Der Boden besteht meist aus sandigem Lehm und lehmigem Ton. Nach der Anlieferung in der Mühle werden die Kaffeekirschen entsprechend verarbeitet und auf erhöhten Trockenbetten und Planen getrocknet. Während des durchschnittlich einmonatigen Trocknungsprozesses werden sie mehrmals täglich bewegt, damit die Feuchtigkeit in der gesamten Partie gleichmäßig ist. 

Region: Western Highlands

Produzenten: 1500 Kleinbauern

Anbauhöhe: 1520–1770 m

Varietäten: Arusha, Bourbon, Typica

Aufbereitung: natural

Geschmacksnoten: dunkle Schokolade, tropische Früchte, Rum

GEWICHT: 250 g