Papua New Guinea Arufa Natural

Deze natural-verwerkte koffiepartij komt uit het netwerk van kleinschalige boeren van Kindeng, dat zich al meer dan tien jaar inzet voor kwaliteit. Daardoor is Arufa Natural uitgegroeid tot een opvallende koffie. De koffie groeit in de afgelegen regio’s Arufa en Kindeng, op hoogtes tussen 1.520 en 1.770 meter boven zeeniveau. Deze boerderijen liggen tussen ruige bergen en worden verbouwd in kleine, door families beheerde ‘koffietuinen’. Ze zetten een groeiende traditie voort die teruggaat tot de vroegste dagen van de koffieteelt in de regio. De meeste producenten beheren minder dan één hectare en voeren elke stap van de productie — van oogsten tot verwerken — volledig met de hand uit.

Alleen rijpe koffiebessen worden selectief geplukt en vervolgens bijna een maand in de zon gedroogd. Zo kunnen de natuurlijke suikers in het fruit zich ontwikkelen en zorgen voor complexiteit en zoetheid. Na het drogen gaat de koffie naar een lokale dry mill voor de laatste voorbereidingen vóór de export.

Het resultaat is een natural-verwerkte koffie met een rijke, expressieve en levendige smaak, die heerlijk zoet en fruitig is.

Herkomst: Papua New Guinea

Brandingsniveau: licht

Smaaknoten: karamel, guave, taffy