Papua New Guinea Arufa Natural

Este lote procesado mediante el método natural procede de la red de pequeños agricultores de Kindeng, cuyo compromiso con la calidad ha convertido Arufa Natural en un café excepcional desde hace más de una década. El café se cultiva en las remotas regiones de Arufa y Kindeng, a altitudes de entre 1.520 y 1.770 metros sobre el nivel del mar. Rodeadas de montañas escarpadas y cultivadas en pequeñas «huertas de café» familiares, estas fincas mantienen una tradición en auge que se remonta a los primeros tiempos del cultivo en la región. La mayoría de los productores gestiona menos de una hectárea y realiza a mano todas las etapas de producción, desde la cosecha hasta el procesamiento.

Las cerezas maduras se recolectan selectivamente antes de secarlas al sol durante casi un mes, lo que permite que los azúcares naturales de la fruta desarrollen complejidad y dulzor. Una vez secado, el café se lleva a un beneficio seco local para su preparación final antes de la exportación.

El resultado es un café de procesamiento natural, intenso, expresivo y lleno de matices vibrantes, muy dulce y afrutado.

Origen: Papúa Nueva Guinea

Nivel de tueste: Claro

Notas de cata: Caramelo, guayaba, tofe