Papua New Guinea Arufa Natural

Acest lot procesat natural provine din rețeaua de mici fermieri Kindeng, al căror angajament față de calitate a transformat Arufa Natural într-o cafea remarcabilă de mai bine de un deceniu. Cafeaua este cultivată în regiunile izolate Arufa și Kindeng, la altitudini cuprinse între 1.520 și 1.770 de metri deasupra nivelului mării. Înconjurate de munți accidentați și cultivate în mici „grădini de cafea” aflate în proprietatea familiilor, aceste ferme duc mai departe o tradiție în creștere, începută în primele zile ale cultivării cafelei în regiune. Majoritatea producătorilor administrează mai puțin de un hectar, iar fiecare etapă a producției — de la recoltare la procesare — este realizată în întregime manual.

Doar cireșele coapte sunt culese selectiv, apoi sunt uscate la soare timp de aproape o lună, permițând zaharurilor naturale din fruct să dezvolte complexitate și dulceață. După uscare, cafeaua este dusă la o moară locală pentru procesare uscată, unde este pregătită pentru export.

Rezultatul este o cafea procesată natural, bogată, expresivă și plină de caracter vibrant, foarte dulce și fructat.

Origine: Papua New Guinea

Grad de prăjire: Deschis

Note de gust: Caramel, guava, bomboane taffy