Brazil | Bossa Nova

Hoe voelt het? 

Bazen zijn veeleisend, kinderen schreeuwen, partners zeuren, maar niets brengt de stilte, rust en energie terug zoals een romige dubbele espresso die naar chocolade en hazelnoten smaakt. Soms is dat alles wat we nodig hebben om alles weer goed te maken.

Deze lot is een nieuwe toevoeging aan ons aanbod van Project Origin, waarvan we afgelopen februari meegingen op de origin trip naar Ethiopië en Kenia. 

Elke Bossa Nova wordt geselecteerd van één boerderij en biedt zo een regionaal smaakprofiel, met behoud van de integriteit van één landgoed. De boerderijen zijn onder meer Santa Lucia, Santa Ines, Irmas Pereira, Fazenda IP, São Benedito, Fazenda Furnas en Fazenda Sertão, met yellow bourbon als gekozen variëteit.

Deze koffie wordt geoogst van juni tot augustus en is het hele jaar door verkrijgbaar. Hij vertegenwoordigt het premium potentieel van de regio Carmo de Minas. De koffie groeit op 900–1300 m hoogte, bij gematigde temperaturen en veel neerslag. Het resultaat is een zoet, gebalanceerd en verfijnd smaakprofiel met medium body en tonen van karamel, noten, chocolade, rode appel en rozijnen.

Regionale koffies zijn mengsels van kleine microlots uit een specifieke teeltregio in een koffieproducerend land. Kleine en grote producenten oogsten en verwerken koffies met uiteenlopende smaakprofielen; dat hoort nu eenmaal bij het werken met een natuurproduct. Project Origin en hun vertrouwde partners van oorsprong gebruiken een beoogd smaakprofiel als leidraad bij het werken met uniek terroir, koffievariëteiten en de verwerking van verschillende koffies. Zo combineren ze bewust lots die consistente, representatieve smaakprofielen bieden voor een bepaalde koffieteeltregio.

Een oorsprong grondig begrijpen en met deze combinaties werken: zo betrekt Project Origin hun regionale koffies en stelt het assortiment samen. Zo kunnen branders zoals wij over de hele wereld op de lange termijn rekenen op consistentie en voorspelbaarheid in dit assortiment.

Deze regionale koffie wordt geoogst van juni tot augustus, maar is het hele jaar door verkrijgbaar en vertegenwoordigt het premium aanbod uit het teeltgebied van Carmo de Minas.

Het smaakprofiel is gebalanceerd en heeft een medium body, met herkenbare smaken van karamel, hazelnoten, chocolade, geroosterde noten, koekjes en melkroom. Door de romige structuur is deze koffie perfect voor espresso, moka, Turkse koffie of koffie met melk.

Regio: Carmo de Minas
Producent: Project origin/verschillende boerderijen
Variëteit: yellow bourbon
Hoogte: 1100-1550m
Verwerking: natural
Smaaknoten: hazelnoten, pure chocolade, rode appel

GEWICHT: 250g of 1000g

Let op: zakken van 250 g kunnen als extra optie in kava-dozen worden verzonden. Alle maalgraden zijn bij benadering en afgestemd op de apparatuur die we gebruiken. De maalgraad of instelling kan afwijken van wat bij jouw apparatuur past. Bestel bij twijfel bonen, want we kunnen geen retouren accepteren voor voorgemalen koffie. Bedankt voor je begrip.