Brazil | Bossa Nova

Cum se simte?

Șefii sunt pretențioși, copiii țipă, partenerii bat la cap, dar nimic nu readuce liniștea, calmul și energia precum un espresso dublu, cremos, cu gust de ciocolată și alune de pădure. Uneori, de atât avem nevoie ca totul să fie din nou bine.

Acest lot este o nouă completare a selecției noastre de la Project Origin, ale cărui regiuni de origine le-am vizitat în februarie, în Etiopia și Kenya.

Fiecare Bossa Nova este selectată de la o singură fermă, oferind un profil regional și păstrând în același timp caracterul unei singure proprietăți. Printre ferme se numără Santa Lucia, Santa Ines, Irmas Pereira, Fazenda IP, São Benedito, Fazenda Furnas și Fazenda Sertão, iar varietatea aleasă este yellow bourbon.

Recoltată din iunie până în august și disponibilă tot anul, această cafea reprezintă potențialul premium al regiunii Carmo de Minas. Cultivată la altitudini de 900–1300 m, în condiții de temperaturi moderate și precipitații abundente, are un profil dulce, echilibrat și rafinat, cu corp mediu și note de caramel, nuci, ciocolată, măr roșu și stafide.

Cafelele regionale sunt amestecuri de microloturi dintr-o anumită regiune cultivatoare a unei țări producătoare de cafea. Producătorii, mici și mari, recoltează și produc cafele cu o varietate de profiluri în ceașcă, așa cum se întâmplă când lucrezi cu un produs natural. Project Origin și partenerii săi de încredere din regiunile de origine folosesc un profil final în ceașcă drept obiectiv atunci când lucrează cu terroir-uri unice, varietăți de cafea și procesarea unei game de cafele, pentru a combina intenționat loturi care oferă profiluri consecvente și reprezentative pentru o anumită regiune cultivatoare de cafea.

Înțelegerea profundă a unei regiuni de origine și lucrul cu aceste combinații stau la baza modului în care Project Origin selectează și alcătuiește gama sa de cafele regionale. Astfel, prăjitorii din toată lumea se pot bucura de consecvență și predictibilitate pe termen lung.

Această cafea regională este recoltată din iunie până în august, dar este disponibilă tot anul și reprezintă oferta premium a zonei cultivatoare Carmo de Minas.

Are un profil echilibrat, cu corp mediu și note familiare de caramel, alune de pădure, ciocolată, nuci prăjite, biscuiți și smântână dulce. Textura cremoasă o face perfectă pentru espresso, moka, cafea turcească sau cafele servite cu lapte.

Regiune: Carmo de Minas
Producător: Project origin/ferme diverse
Varietate: yellow bourbon
Altitudine: 1100-1550m
Procesare: naturală
Note: alune de pădure, ciocolată neagră, măr roșu

GREUTATE: 250g sau 1000g

Te rugăm să reții că pungile de 250 g pot fi expediate în cutii kava, ca opțiune suplimentară. Toate gradele de măcinare sunt aproximative și se raportează la echipamentul pe care îl folosim. Gradul de măcinare sau setarea pot fi diferite de cele potrivite echipamentului tău. Dacă nu ești sigur, comandă boabe, deoarece nu putem accepta retururi pentru cafelele premăcinate. Îți mulțumim pentru înțelegere.