Papua New Guinea - Jiwaka Arufa

Single-origin specialty coffee

Smaaknoten: Pruim, framboos en een nasmaak van cacao 

Variëteit: Blue Mountain Arusha Bourbon 

Verwerkingsmethode: Full Natural en gedroogd op verhoogde bedden

Regio: Regio: Jiwaka en Western Highlands Province

Hoogte: 1520 - 1770 meter boven zeeniveau, vulkanische bodem

Oogst: april - augustus │oktober – december

Brandingsprofiel: 

Geschikt voor: 

Deze koffie werd eerder dit jaar tijdens een blinde cupping geselecteerd door ons cuppingteam. De dominante fruitige smaaknoten in combinatie met de aciditeit vielen in de smaak. Een uniek kenmerk van deze koffie is hoe de smaak zich ontwikkelt naarmate de temperatuur daalt.

Vervolgens namen we contact op met het verwerkingsstation om de partij veilig te stellen.  De koffie wordt verbouwd door 600 producenten die samenwerken rond Kagamuga Dry Mill in de provincies Jiwaka en Western Highlands van Papua New Guinea.  Het is een van de weinige regio’s ter wereld met twee oogsten per jaar:  de oogst van april tot augustus, gevolgd door die van oktober tot december.  De koffie groeit op 1520 - 1770 meter boven zeeniveau, in een tropisch klimaat op vruchtbare grond die rijk is aan vulkanische leem.

De koffiebessen worden met de hand geplukt en gesorteerd voor een Full Natural-verwerking en gedroogd op verhoogde bedden.

De Arabica-variëteit van de Typica-lijn wordt beschouwd als de best bewaarde variëteit ter wereld. Ze groeit in de hooglanden van PNG, die volgens velen de meest ongerepte en vruchtbare ter wereld zijn.

Tussen de Eerste en Tweede Wereldoorlog vestigden Australische kolonisten steeds meer grote koffieplantages in de provincies Eastern, Chimbu, Jiwaka en Western Highlands. Toen de commerciële export toenam, gingen meer inheemse Papoea’s koffie verbouwen als handelsgewas naast hun traditionele inkomstenbronnen. In de meeste gevallen verwerkten ze de koffie thuis en verkochten ze vochtige parchment aan rondtrekkende opkopers. Voor honderdduizenden plattelandsboeren was en is koffie de allereerste en enige bron van westerse valuta. Tot op de dag van vandaag berust kennis van koffieteelt op expertniveau grotendeels bij de plantage-eigenaren van PNG, evenals hun ervaring. De koffie van afgelegen kleine boeren blijft vaak achter bij haar potentieel en krijgt slechts sporadisch aandacht voor kwaliteit van ambitieuze molens en exporteurs.