#147 Washed Process Coffee Beans from Panama

Hinweis! -- Dieser Kaffee ist Teil unserer Parista Collabs und wurde von unserem Barista Mateo zusammengestellt! Dieser gewaschene Kaffee wurde gemeinsam mit Hachi Project Panama in Chiriquí produziert.

• Herkunft: Santa Clara, Chiriquí, Panama
• Anbauhöhe: 1400–1600 m ü. NN
• Anbauer/Produzenten: Rocky Mountain | Hachi Project
• Varietät: Parainema
  
• Aufbereitung: Washed
• Erntezeit: Oktober–Februar

Von unserer Rohkaffeequelle:

Rocky Mountain

Im Herzen des Hochlands von Chiriquí liegen die Rocky Mountain Farms in einer der artenreichsten und klimatisch stabilsten Kaffeeanbauregionen Panamas. Auf 1400 bis 1600 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen die Pflanzen auf mineralreichen Vulkanböden, die aus dem Vulkansystem des Baru stammen – einer geologischen Besonderheit, die eine hervorragende Nährstoffverfügbarkeit und ideale Drainage ermöglicht.

Die Region profitiert vom einzigartigen Zusammenspiel pazifischer und karibischer Klimaeinflüsse. Es sorgt für einen verlässlichen saisonalen Rhythmus mit ausgeprägten Regen- und Trockenzeiten, gleichmäßigen Temperaturen und einer lockeren Wolkendecke. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Entwicklung der Kaffeekirschen, verringern Stress während der Reifung und bewahren die natürlichen Zucker und organischen Säuren, die den Charakter in der Tasse prägen.

Rocky Mountain setzt auf eine ausgewogene landwirtschaftliche Gestaltung, die den Anbau verschiedener Varietäten mit Agroforstkorridoren, Wiederaufforstung und schattengesteuerten Anbauflächen verbindet. Das fördert nicht nur die Artenvielfalt, sondern trägt auch dazu bei, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und die Widerstandsfähigkeit gegenüber wechselhaftem Wetter zu stärken. Die Farm ist ein zentraler Knotenpunkt in Hachis Modell für Panama – eine skalierbare Grundlage für die gleichbleibende Produktion hochwertiger Lots mit Rückverfolgbarkeit und ökologischem Verantwortungsbewusstsein.