Zambia Mafinga Peaberry NCCL Estate Fresh 100% Arabica Coffee

Cupping-Bewertung: 85

Cupping-Notizen: Kaubar, üppige Bittersüße, Melasse, Kakaopulver, Tootsie-Roll-Karamell, subtile Anklänge von Früchten und frischen Kräutern, mit mittlerer Säure. Am besten bei City-Röstung (hell) bis Full City+ (mittel/dunkel). Ideal für Espresso. Hervorragend bei feinem Mahlgrad sowie für Espresso und türkischen Kaffee.

Farm: NCCL, Kasama Zambia

Körper: Ausgewogen und weich; mittel geröstet, schwarz verkostet, absolut ohne Zusätze und mit einer sehr guten Cupping-Bewertung (85) dank der sauberen gewaschenen Aufbereitung und Fermentation.

Säure: Lebendig, klar

Die Geschmacksnoten sind ausgewogen, und diese Zambia-Peaberry-Charge weist eine mittlere Säure auf, die die Grundaromen ergänzt. Nach kurzem Abkühlen zeigt sich in der Tasse eine subtile Note getrockneter Früchte, während in der Aromatik ein Hauch von Kräutern zum Vorschein kommt. Bei hellen (City) und mittleren Röstungen (Full City) kommt die Kombination aus Säure und Bittersüße zur Geltung. Diese Zambia-Peaberry ergibt aber auch einen köstlichen dunklen Espresso mit mittlerem Körper, weichem Abgang sowie Noten von Zitrusfrüchten und Schokolade.

Der trockene Duft hat einen angenehmen bittersüßen Kern, eine zarte Fruchtnote und eine Toffee-artige Süße. Das feuchte Aroma erinnert ebenfalls an Toffee und Karamell, mit deutlichen Kakaoröstnoten im Hintergrund und einem Kräuterakzent, der sich durch den aufsteigenden Dampf zieht. 

Aufbereitung: Wet Process (Washed)

Varietät: Heirloom Types

Meter über dem Meeresspiegel: 1300 m