Zambia Mafinga Peaberry NCCL Estate Fresh 100% Arabica Coffee

Scor la cupping: 85

Note de degustare: dulce-amărui, dens și catifelat, melasă, pudră de cacao, caramel Tootsie Roll, accente subtile de fructe și ierburi proaspete, cu aciditate moderată. Cel mai bine se exprimă la prăjire City (light) până la Full City+ (medium/dark). Excelentă pentru espresso. Excelentă pentru măcinare fină, espresso și cafea turcească.

Fermă: NCCL, Kasama Zambia

Corp: echilibrat și catifelat; prăjită mediu și degustată neagră, fără niciun adaos, cu un scor la cupping foarte bun (85), datorită procesării prin spălare și fermentării curate.

Aciditate: vibrantă, proaspătă

Aromele sunt bine echilibrate, iar acest lot de peaberry din Zambia are un nivel moderat de aciditate, care completează aromele de bază. După ce se răcește puțin, ceașca dezvăluie o notă subtilă de fructe uscate, iar în aromă se face simțită o nuanță ierboasă. Prăjirile light (City) și medium (Full City) surprind combinația de aciditate și dulce-amărui, iar acest peaberry din Zambia oferă și o cafea delicioasă, cu prăjire dark, potrivită pentru espresso, cu corp mediu, final catifelat și note de citrice și ciocolată.

Parfumul cafelei uscate are un miez plăcut, dulce-amărui, cu o notă discretă de fructe și dulceață asemănătoare caramelului. Aroma cafelei umede amintește tot de caramel, cu note pronunțate de cacao prăjită în fundal și o nuanță ierboasă care se strecoară prin abur. 

Procesare: procesare umedă (spălare)

Cultivar: tipuri Heirloom

Altitudine: 1300 m