Zambia Mafinga Peaberry NCCL Estate Fresh 100% Arabica Coffee

Cuppingscore: 85

Cuppingnotities: Taai, weelderige bitterzoetheid, melasse, cacaopoeder, Tootsie Roll-taffy, subtiele hints van fruit en verse kruiden, met een gematigde aciditeit. Het best bij City (licht) tot Full City+ (medium/donker). Geweldig voor espresso. Uitstekend voor fijne maling, espresso en Turkse maling.

Estate: NCCL, Kasama Zambia

Body: Evenwichtig en zacht; medium gebrand, zwart gecupt, zonder enige toevoegingen, met een zeer goede cuppingscore (85) dankzij de schone gewassen verwerking en fermentatie.

Aciditeit: Helder, fris

De smaken zijn goed in balans en deze peaberry-lot uit Zambia heeft een gematigde aciditeit die de basissmaken aanvult. Na iets afkoelen biedt de koffie subtiele tonen van gedroogd fruit en komt er in het aroma een kruidige hint naar voren. Terwijl lichte (City) en medium (Full City) branding de combinatie van aciditeit en bitterzoetheid naar voren brengen, levert deze peaberry uit Zambia ook een heerlijke donkere/espresso-branding op, met een medium body, zachte afdronk en tonen van citrus en chocolade.

De droge geur heeft een aangename bitterzoete kern, met een vage fruittoon en een toffeeachtige zoetheid. Het natte aroma heeft een vergelijkbare toffee-/karamelachtige aantrekkingskracht, met daarachter uitgesproken tonen van geroosterde cacao en een kruidig accent dat door de stoom heen kringelt. 

Verwerking: Wet Process (Washed)

Cultivar: Heirloom Types

MASL: 1300m