Zambia Mafinga Peaberry NCCL Estate Fresh 100% Arabica Coffee

Ocena cuppingowa: 85

Notatki z cuppingu: Gęsta, soczysta, słodko-gorzka nuta, melasa, kakao w proszku, ciągnąca się toffi Tootsie Roll, subtelne akcenty owoców i świeżych ziół oraz umiarkowana kwasowość. Najlepsza przy stopniu palenia od City (jasnego) do Full City+ (średniego/ciemnego). Świetna do espresso. Doskonała przy drobnym mieleniu, do espresso i kawy po turecku.

Posiadłość: NCCL, Kasama Zambia

Body: Zrównoważone i gładkie; kawa palona na średnim stopniu, oceniana bez dodatków, z bardzo dobrym wynikiem cuppingu (85) dzięki czystemu procesowi mycia i fermentacji.

Kwasowość: Wyrazista, rześka

Smaki są dobrze zrównoważone, a ta partia peaberry z Zambii ma umiarkowaną kwasowość, która podkreśla bazowe nuty smakowe. Po lekkim ostygnięciu kawa ujawnia subtelną nutę suszonych owoców, a w aromacie pojawia się ziołowy akcent. Jasne palenie (City) i średnie (Full City) podkreślają połączenie kwasowości ze słodko-gorzkimi nutami, ale peaberry z Zambii świetnie sprawdza się również w ciemnym paleniu do espresso — ma średnie body, gładki finisz oraz nuty cytrusów i czekolady.

Suchy aromat ma przyjemny słodko-gorzki rdzeń, delikatną nutę owocową i słodycz przypominającą toffi. Aromat po zalaniu ma podobnie przyjemne nuty toffi i karmelu, którym towarzyszą wyraźne akcenty palonego kakao oraz ziołowy ton unoszący się w parze. 

Obróbka: mokra (washed)

Odmiana: typy heirloom

Wysokość uprawy n.p.m.: 1300 m