Uganda - Sironko Station, Pure Natural (Mountain Harvest)

Uganda - Mountain Harvest

Sironko Station - Natural, Organic

Großartiger Espresso, Filterkaffee oder Pour-over aus einer einzigen Herkunft

Anbauende: 113 Kleinbauern Region / Bundesstaat: Gemeinschaften Tilwanako Mayiyi und Buginyanya Varietäten:Nyasaland, SL-14, SL-28 Anbauhöhe: 2000 - 2200 m ü. M. Aufbereitung: Ganze Kaffeekirschen auf Hochbeeten in der Sonne getrocknet Zertifizierung: Bio

Zu uns gebracht von unseren guten Freunden bei Mountain Harvest

Tropische Früchte, Apfel, Kakao.

Einer unserer Favoriten ist zurück! Und diese Ernte ist süßer denn je.

Die Kaffeekirschen werden in der zentralsten Nassmühle von Mountain Harvest aufbereitet. Ibrahim Kiganda und seine Assistentin Ruth Chebet nehmen die Kirschen am Innovations- und Forschungszentrum von Mountain Harvest, der Sironko Station, entgegen. Am Fuß des Mount Elgon gelegen, sammeln Mitarbeitende von Mountain Harvest Kirschen aus einigen der abgelegensten Gemeinden des Berges: Yilwanako Mayiyi, Buginyanya, Bushiyi, Makali, Bukalasi und Sipi. Hier haben unsere erfahrenen Mitarbeitenden dank einer eigens entwickelten Infrastruktur und bewährter, auf die besonderen Bedingungen Ugandas abgestimmter Protokolle die volle Kontrolle über die Variablen. Mit Daten aus vielen Jahren Erfahrung stimmt Ibrahim jede Saison seine Station und sein Team fein ab. So kann er Kaffees von Mountain Harvest zu Wettbewerben weltweit bringen und Ugandas Platz in der Specialty-Coffee-Branche stärken. Als Gewinner der ugandischen National Barista Competition (AFCA, 2022) lässt Ibrahim mit seinem Team in diesen Kaffees Ugandas Spitzenleistungen vom Bienenstock bis zur Barista-Tasse erleben.

Am Mount Elgon gibt es einen bestimmten Punkt, an dem die Regenfälle nachlassen und Ibrahim Kiganda, Aufbereitungsmanager der Sironko Station, die besten der besten, vollreifen roten Kaffeekirschen für eine „pure natural“-Aufbereitung auswählen kann. Wie der Name des Lots vermuten lässt, handelt es sich um einen Natural-Kaffee in seiner reinsten Form. Vollreife rote Kirschen aus den nördlichen Gemeinden Yilwanako Mayiyi und Buginyanya mit einem BRIX-Wert von mindestens 18 kommen zum Trocknen direkt auf Hochbeete, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von etwa 10 % erreicht haben.

Während andere im neuen ugandischen Specialty-Coffee-Sektor vielleicht nur auf die Produktion von Kaffeekirschen mit hoher Variablenkontrolle setzen, muss Mountain Harvest die Landwirte dort abholen, wo sie in ihrem Verständnis und ihren Traditionen stehen, um langfristig etwas zu bewirken. Ugandische Landwirte sind es gewohnt, selbst aufbereiteten Pergamentkaffee an Zwischenhändler zu verkaufen, denen Qualität gleichgültig ist. Deshalb bewahren sie diesen Pergamentkaffee als eine Art Ersparnis auf und verkaufen ihn bei Bedarf – so entgeht ihnen der Zugang zu besser bezahlenden Märkten und ihre Betriebe bleiben wirtschaftlich instabil. Das Angebot strategischer Dienstleistungen von Mountain Harvest schafft Wege zu mehr Widerstandsfähigkeit für die Betriebe und die Landwirte. Letztlich möchte Mountain Harvest die Landwirte als Expertinnen und Experten ihrer Betriebe positionieren und selbst die Expertise in der Kaffeeproduktion einbringen. Um dies zu unterstützen, fördern wir den Verkauf von Kaffeekirschen mit einem um über 30 % höheren Preis.

Probiere die Früchte der Arbeit von Landwirten, die früh auf die Dienstleistungen von Mountain Harvest gesetzt haben – erhältlich im Paradigm Shifters-Sortiment.

Zu den bei der Produktion dieses Kaffees in Anspruch genommenen Dienstleistungen für Landwirte gehören:

Einkommensdiversifizierung
Finanzielle Bildung
Regenerative Landwirtschaft
Mikrofinanzierung
Professionelles Pflückprogramm