Uganda - Sironko Station, Pure Natural (Mountain Harvest)

Uganda - Mountain Harvest

Sironko Station - Natural, Organic

Świetna kawa jednorodna do espresso, zaparzania lub przelewu

Producenci: 113 małych gospodarstw Region / stan: Społeczności Tilwanako Mayiyi i Buginyanya Odmiany:Nyasaland, SL-14, SL-28 Wysokość upraw: 2000–2200 m n.p.m. Obróbka: Całe owoce kawowca suszone na słońcu na podwyższonych łożach Certyfikat:Ekologiczny

Kawa dostarczona przez naszych dobrych znajomych z Mountain Harvest

Owoce tropikalne, jabłko, kakao.

Jedna z naszych ulubionych kaw wraca! Tegoroczne zbiory są słodsze niż kiedykolwiek.

Kawa jest obrabiana w najbardziej centralnie położonej mokrej stacji Mountain Harvest. Ibrahim Kiganda i jego asystentka Ruth Chebet przyjmują owoce kawowca w Sironko Station, centrum innowacji i badań Mountain Harvest. Położona u podnóża góry Elgon stacja skupuje owoce kawowca z niektórych najbardziej odizolowanych społeczności na górze: Yilwanako Mayiyi, Buginyanya, Bushiyi, Makali, Bukalasi i Sipi. Nasz doświadczony zespół ma tu pełną kontrolę nad zmiennymi dzięki infrastrukturze i sprawdzonym protokołom opracowanym z myślą o specyfice Ugandy. Korzystając z wieloletnich danych, Ibrahim co sezon dostosowuje działanie stacji i pracę zespołu, co pozwala mu zgłaszać kawy Mountain Harvest do międzynarodowych konkursów i budować pozycję Ugandy w branży kaw specialty. Jako zwycięzca ugandyjskich krajowych zawodów baristów (AFCA, 2022) Ibrahim wraz ze swoim zespołem pokazuje w tych kawach doskonałość Ugandy na każdym etapie — od uprawy po filiżankę baristy.

Na górze Elgon jest miejsce, w którym ustają deszcze, a Ibrahim Kiganda, kierownik obróbki w Sironko Station, może wybrać najlepsze, w pełni dojrzałe czerwone owoce kawowca do obróbki „pure natural”. Jak wskazuje nazwa partii, jest to natural w najczystszej postaci. Dojrzałe czerwone owoce kawowca ze społeczności Yilwanako Mayiyi i Buginyanya na północy, o wyniku BRIX wynoszącym co najmniej 18, trafiają bezpośrednio na podwyższone łoża, gdzie suszą się do osiągnięcia wilgotności około 10%.

Podczas gdy inni w nowym świecie kaw specialty w Ugandzie mogą skupiać się wyłącznie na produkcji owoców kawowca, by mieć dużą kontrolę nad zmiennymi, Mountain Harvest chce uwzględniać wiedzę i tradycje rolników, aby wywierać trwały wpływ. Ugandyjscy rolnicy zwykle sprzedają pośrednikom parchment po obróbce w gospodarstwie, a ci nie dbają o jakość. Z tego powodu rolnicy przechowują parchment jako formę oszczędności i sprzedają go, gdy potrzebują pieniędzy — tracąc możliwość dostępu do lepiej płacących rynków i utrwalając niestabilność gospodarstw. Zestaw strategicznych usług Mountain Harvest pomaga budować odporność gospodarstw i wspiera rolników. Mountain Harvest chce, by rolnicy byli ekspertami w prowadzeniu gospodarstw, a Mountain Harvest odpowiada za specjalistyczną wiedzę o produkcji kawy. Aby to wspierać, zachęcamy do sprzedaży owoców kawowca, płacąc za nie ponad 30% więcej.

Spróbuj owoców pracy rolników, którzy jako jedni z pierwszych korzystają z usług Mountain Harvest dostępnych w ramach oferty Paradigm Shifters.

Przejrzystość cen Cena C-Market w momencie rezerwacji: $US 4.25/Lb Cena FOB: $US 8.50/Lb Cena FOT: $US 9.61/Lb Koszt Contrabean po wysyłce: $CAD $14.06/Lb

Usługi dla rolników wykorzystane przy produkcji tej kawy:

Dywersyfikacja dochodów
Wiedza finansowa
Rolnictwo regeneratywne
Mikrofinansowanie
Program profesjonalnego zbioru