Uganda - Sironko Station, Pure Natural (Mountain Harvest)

Uganda - Mountain Harvest

Sironko Station - Natural, Organic

Excelentă ca espresso de origine unică, cafea la filtru sau pour-over

Cultivatori: 113 mici fermieri Regiune / stat: Comunitățile Tilwanako Mayiyi și Buginyanya Varietăți:Nyasaland, SL-14, SL-28 Altitudine: 2000 - 2200 m deasupra nivelului mării Procesare: Cireșe întregi uscate la soare pe paturi supraînălțate Certificare: Organică

Ne-a fost adusă de bunii noștri prieteni de la Mountain Harvest

Fructe tropicale, măr, cacao.

Una dintre favoritele noastre s-a întors! Iar recolta aceasta este mai dulce ca niciodată.

Procesate la cea mai centralizată stație de procesare umedă a Mountain Harvest, Ibrahim Kiganda și asistenta sa, Ruth Chebet, primesc cireșele la centrul de inovare și cercetare al Mountain Harvest - Sironko Station. Situat la poalele muntelui Elgon, personalul Mountain Harvest adună cireșe din unele dintre cele mai izolate comunități montane din Yilwanako Mayiyi, Buginyanya, Bushiyi, Makali, Bukalasi și Sipi. Aici, personalul nostru expert beneficiază de control complet asupra variabilelor, datorită infrastructurii și protocoalelor testate, dezvoltate pentru contextul unic al Ugandei. Cu ani de date la dispoziție, Ibrahim își ajustează stația și echipa în fiecare sezon, ceea ce îi permite să ducă cafelele Mountain Harvest la competiții internaționale și să consolideze locul Ugandei în industria de specialitate. Câștigător al competiției naționale de barista din Uganda (AFCA, 2022), Ibrahim și echipa sa îți vor arăta excelența Ugandei, de la stup la barista, prin aceste cafele.

Pe muntele Elgon există un anumit punct în care ploile se domolesc, iar Ibrahim Kiganda, managerul procesării de la Sironko Station, poate dedica cele mai bune cireșe roșii și coapte unei procesări „naturale pure”. Așa cum sugerează numele lotului, aceasta este o cafea naturală în forma sa cea mai pură. Cireșele roșii și coapte din comunitățile nordice Yilwanako Mayiyi și Buginyanya, cu un scor BRIX de 18 sau mai mare, sunt duse direct pe paturi supraînălțate pentru uscare, până când ajung la un conținut de umiditate de aproximativ 10%.

În timp ce alții din noul sector al cafelei de specialitate din Uganda s-ar putea concentra doar pe producția de cireșe, pentru a avea un control riguros asupra variabilelor, Mountain Harvest trebuie să se întâlnească cu fermierii pornind de la cunoștințele și tradițiile lor, pentru a produce o schimbare de durată. Fermierii din Uganda sunt obișnuiți să vândă pergament procesat la fermă unor intermediari cărora nu le pasă de calitate. Din acest motiv, fermierii păstrează acest pergament ca formă fizică de economisire și îl vând atunci când au nevoie de bani, pierzând astfel ocazia de a accesa piețe mai bine plătite și consolidând instabilitatea afacerilor agricole. Gama de servicii strategice oferite de Mountain Harvest contribuie la reziliența fermei și a fermierului. În cele din urmă, Mountain Harvest își propune să îi prezinte pe fermieri drept experții fermei, iar Mountain Harvest să își asume expertiza în producția de cafea. Pentru a susține acest lucru, oferim stimulente pentru vânzarea cireșelor, majorând prețul cu peste 30%.

Gustă roadele muncii fermierilor pionieri care au beneficiat de serviciile Mountain Harvest, în selecția Paradigm Shifters.

Transparența prețurilor Prețul C-Market la rezervare: $US 4.25/Lb Preț FOB: $US 8.50/Lb Preț FOT: $US 9.61/Lb Costul Contrabean după livrare: $CAD $14.06/Lb

Serviciile pentru fermieri utilizate în producția acestei cafele includ:

Diversificarea veniturilor
Educație financiară
Agricultură regenerativă
Microfinanțare
Program profesional de cules