Uganda - Sironko Station, Pure Natural (Mountain Harvest)

Oeganda - Mountain Harvest

Sironko Station - Natural, Organic

Heerlijke single origin voor espresso, filterkoffie of pour-over

Telers: 113 kleine boeren Regio / staat: gemeenschappen Tilwanako Mayiyi en Buginyanya Variëteit:Nyasaland, SL-14, SL-28 Hoogte: 2000 - 2200 m boven zeeniveau Verwerking: Hele koffiebessen in de zon gedroogd op verhoogde bedden Certificering: Biologisch

Bij ons gebracht door onze goede vrienden bij Mountain Harvest

Tropisch fruit, appel, cacao.

Een van onze favorieten is terug! En deze oogst is zoeter dan ooit.

De koffiebessen worden verwerkt bij Mountain Harvests meest centraal gelegen natte verwerkingsstation. Ibrahim Kiganda en zijn assistent Ruth Chebet ontvangen de koffiebessen bij het innovatie- en onderzoekscentrum van Mountain Harvest: Sironko Station. Mountain Harvest-medewerkers halen koffiebessen op bij enkele van de meest afgelegen gemeenschappen op de hellingen van Mount Elgon, in Yilwanako Mayiyi, Buginyanya, Bushiyi, Makali, Bukalasi en Sipi. Hier hebben onze deskundige medewerkers dankzij de infrastructuur en geteste protocollen, ontwikkeld voor de unieke Oegandese context, volledige controle over de variabelen. Met jarenlang aan gegevens verfijnt Ibrahim elk seizoen zijn station en team. Zo kan hij de koffies van Mountain Harvest wereldwijd naar wedstrijden brengen en de positie van Oeganda in de specialty coffee-industrie versterken. Als winnaar van het Oegandese nationale baristakampioenschap (AFCA, 2022) laat Ibrahim met zijn team in deze koffies de uitmuntendheid van Oeganda zien, van bijenkorf tot barista.

Op een bepaald punt op Mount Elgon nemen de regens af en kan Ibrahim Kiganda, verwerkingsmanager van Sironko Station, de beste rijpe rode koffiebessen selecteren voor een “pure natural”-verwerking. Zoals de naam van de partij al doet vermoeden, is dit natural in zijn puurste vorm. Rijpe rode koffiebessen uit de noordelijke gemeenschappen Yilwanako Mayiyi en Buginyanya, met een BRIX-waarde van 18 of hoger, gaan rechtstreeks naar verhoogde bedden om te drogen tot een vochtgehalte van ongeveer 10%.

Terwijl andere partijen binnen de nieuwe specialty coffee-sector van Oeganda zich misschien uitsluitend richten op de productie van koffiebessen voor maximale controle over de variabelen, moet Mountain Harvest aansluiten bij het inzicht en de tradities van de boeren om blijvende impact te maken. Boeren in Oeganda zijn gewend hun thuisverwerkte parchment te verkopen aan tussenhandelaren die weinig om kwaliteit geven. Daarom bewaren boeren dit parchment als een tastbare vorm van spaargeld en verkopen ze het wanneer ze geld nodig hebben. Zo krijgen ze geen toegang tot beter betalende markten en blijven hun landbouwbedrijven kwetsbaar. Het brede aanbod aan strategische diensten van Mountain Harvest helpt boeren en hun bedrijven weerbaarder te worden. Mountain Harvest wil boeren uiteindelijk positioneren als de experts van hun boerderij, terwijl Mountain Harvest de expertise in koffieproductie inbrengt. Om dit te ondersteunen, stimuleren we de verkoop van koffiebessen door de prijs met meer dan 30% te verhogen.

Proef de vruchten van boeren die als eersten de diensten van Mountain Harvest hebben gebruikt via het Paradigm Shifters-menu.

Diensten voor boeren die zijn ingezet bij de productie van deze koffie:

Inkomensdiversificatie
Financiële geletterdheid
Regeneratieve landbouw
Microfinanciering
Professioneel plukprogramma