Uganda - Rwenzori

Dieser Kaffee kommt dank der sorgfältigen Arbeit von Martin und der Rwenzori Company Company direkt zu uns. Wir arbeiten seit 2016 mit Martin zusammen (damals haben wir noch in einer Garage Kaffee geröstet!). Jeder Schritt unserer gemeinsamen Reise war aufschlussreich und von gegenseitigem Austausch geprägt und hat uns mehr über Kaffeeanbau und -verarbeitung gelehrt als jede andere Zusammenarbeit. Schließlich erhielten wir dafür 2020 unsere erste Auszeichnung in der Lebensmittelbranche.

Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und sortiert. Nur die reifen Kirschen gelangen zur Rwenzori-Waschanlage, wo der Kaffee nass aufbereitet und anschließend in der Sonne getrocknet wird. Bei diesem Verfahren kann ein Teil des verbliebenen Fruchtfleischs der Kaffeekirschen den Bohnen mehr Feuchtigkeit und Säure verleihen als bei der herkömmlichen Natural-Aufbereitung. Dadurch hebt sich dieser Ursprung von allen anderen ab, denen wir bisher begegnet sind. 

Bei diesem Kaffee mussten wir unser Rösthandbuch über Bord werfen und ganz von vorn anfangen – wegen seiner einzigartigen Frische, seines Feuchtigkeitsgehalts und der verfügbaren Zucker. Das Ergebnis ist ein beschwingtes Erdbeerfest mit einer Fülle sommerlicher Früchte und karamelliger Süße. Perfekt für Filterkaffee oder Pour-over, aber auch als Espresso ein einzigartiges und lohnendes Geschmackserlebnis, wenn du den Mahlgrad richtig einstellst.

Als Espresso mit Milch wird dieser Kaffee zu Erdbeereis in der Tasse … kein Scherz, das ist einfach umwerfend.