SUPER OMNIA

SUPER OMNIA ist unsere Grundlage für Filterkaffee. Die Mischung ist auf gleichbleibende Ergebnisse bei Batch Brew, Cold Brew und der Zubereitung zu Hause ausgelegt und bewahrt dabei Balance und Vielseitigkeit. Wir haben SUPER OMNIA gezielt so kreiert, dass der Kaffee zugänglich und vertraut schmeckt und zugleich die Besonderheiten von Specialty Coffee bewahrt. Heute ist SUPER OMNIA die Basis für unseren Batch Brew und Cold Brew in unseren Cafés und hat sich bei unseren Stammgästen zu einem Kultfavoriten entwickelt. SUPER OMNIA überzeugt durch seine Anpassungsfähigkeit und ist eine angenehme Wahl für praktisch jede Zubereitungsmethode. DIE KOMPONENTEN SUPER OMNIA besteht aus Kaffees aus zwei Anbaugebieten, die gemeinsam ein stabiles und vielseitiges Profil ergeben. BRAZIL — CERRADO MINEIRO (50%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/brazil-cerrado) Dieser natural aufbereitete Kaffee bildet die Basis der Mischung. Die Kaffeekirschen werden als ganze Früchte getrocknet, damit sich die Zucker vollständig entwickeln und in jeder Charge zur Geltung kommen. Diese Komponente sorgt für Süße, Körper und eine sirupartige Struktur, die das unverwechselbare Fundament bildet. HONDURAS — COMAYAGUA, GUAMA DANTA (50%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/honduras-guama-danta-comayagua-single-origin-coffee) Dieser washed aufbereitete Kaffee sorgt mit sorgfältiger Ernte und sauberer Aufbereitung für Balance und Klarheit. Zusammen ergeben die beiden Kaffees eine Tasse mit Struktur und Definition und verhindern, dass die Mischung zu viel Körper bekommt. Diese zweite Komponente verleiht SUPER OMNIA eine klare Nuance und betont zusätzlich das „Specialty“-Profil, das Liebhaber von unseren Kaffees erwarten. AUFBEREITUNG SUPER OMNIA vereint natural und washed Aufbereitung, um sowohl Süße als auch Klarheit zu bewahren. Die Brazil-Komponente sorgt durch die natural Aufbereitung für Tiefe und Körper. Die Honduras-Komponente bringt durch die washed Aufbereitung Struktur und einen klaren Abgang ein. Dank dieser Balance bleibt der Kaffee bei verschiedenen Zubereitungsarten gleichbleibend und vielseitig. KAFFEEPROFIL Brauner Zucker und Milchschokolade prägen die Tasse und sorgen für eine sanfte, vertraute Süße. Leichte Fruchtnoten entfalten sich im Mittelteil und bringen etwas Komplexität ein, ohne die Struktur des Kaffees zu beeinträchtigen. Der Abgang ist klar und ausgewogen, mit einem runden Körper, der den Kaffee zu einem Genuss macht, zu dem du den ganzen Tag über gern zurückkehrst. ZUBEREITUNG SUPER OMNIA ist für die Filterzubereitung konzipiert und auf gleichbleibende Ergebnisse und einfache Handhabung ausgelegt. BATCH FILTER (FILTERKAFFEE ZU HAUSE) Kaffee: 60 g pro Liter Wasser Verhältnis: ca. 1:16 Mahlgrad: Mittel So bereiten wir den Kaffee auch in unseren Cafés zu. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, klare Tasse. COLD BREW (IMMERSION) Kaffee: 100 g Wasser: 800 g Verhältnis: ca. 1:8 Mahlgrad: Grob 24 Stunden im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ziehen lassen. Diese Methode ergibt einen konzentrierten Cold Brew mit viel Süße und Körper, der besonders gut zu Milch passt. Bei Bedarf verdünnen. POUR OVER (V60-ART) Kaffee: 23–25 g Wasser: 360 g Verhältnis: ca. 1:15 Bei dieser Methode kommen mehr Klarheit und leichte Fruchtnoten zur Geltung, ohne dass die Balance verloren geht. KAFFEEDETAILS Herkunft: Brazil • Honduras Region: Cerrado • Comayagua Anbauhöhe: 1200 m ü. d. M. • 1450 m ü. d. M. Produzent: Kleinbauernbetriebe und Kooperativen Varietät: Mundo Novo • Lempira • Catuai Aufbereitung: Natural • Washed