SUPER OMNIA

SUPER OMNIA est notre base pour le café filtre. Ce café est conçu pour offrir des résultats constants en préparation par lots, en infusion à froid et avec les méthodes de préparation à la maison, tout en préservant l’équilibre et la polyvalence. Nous avons créé SUPER OMNIA spécialement pour qu’il soit accessible et familier, sans compromettre l’intégrité du café de spécialité. Aujourd’hui, SUPER OMNIA est la base de notre café préparé par lots et de notre café infusé à froid dans nos cafés, et il est devenu un favori culte auprès de nos habitués. SUPER OMNIA brille par sa capacité à s’adapter à son environnement, offrant une option réconfortante pour pratiquement toutes les méthodes de préparation. LES COMPOSANTS SUPER OMNIA est composé de deux origines qui s’associent pour créer un profil stable et polyvalent. BRAZIL — CERRADO MINEIRO (50%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/brazil-cerrado) Ce café traité par voie naturelle constitue la base du mélange. Les cerises sont séchées entières, ce qui permet aux sucres de se développer pleinement et de se retrouver dans chaque lot. Ce composant apporte de la douceur, du corps et une texture sirupeuse qui forme cette base si reconnaissable. HONDURAS — COMAYAGUA, GUAMA DANTA (50%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/honduras-guama-danta-comayagua-single-origin-coffee) Ce café lavé apporte équilibre et clarté grâce à une récolte soignée et à un traitement propre. Ensemble, ils produisent une tasse qui gagne en structure et en définition, sans que le mélange ne devienne trop lourd en bouche. Ce composant apporte une nuance claire à SUPER OMNIA et accentue encore le profil « specialty » que les amateurs attendent de nos cafés. PROCÉDÉ SUPER OMNIA combine des traitements par voie naturelle et lavée pour préserver à la fois la douceur et la clarté. Le composant brésilien apporte profondeur et corps grâce au traitement par voie naturelle. Le composant hondurien apporte de la structure et une finale nette grâce au traitement lavé. Cet équilibre permet au café de rester constant et polyvalent, quelle que soit la méthode de préparation. PROFIL DU CAFÉ Le sucre brun et le chocolat au lait dominent la tasse, avec une douceur familière et veloutée. De délicates notes fruitées se déploient en milieu de bouche, ajoutant une légère complexité sans rompre la structure du café. La finale est nette et équilibrée, avec un corps rond qui donne envie de savourer ce café tout au long de la journée. PRÉPARER CE CAFÉ SUPER OMNIA est conçu pour les méthodes de préparation du café filtre, en privilégiant la constance et la facilité d’utilisation. CAFÉ FILTRE PAR LOTS (CAFETIÈRE FILTRE À LA MAISON) Café : 60 g par litre d’eau Ratio : ~1:16 Mouture : moyenne C’est ainsi que nous préparons le café dans nos cafés, pour obtenir une tasse équilibrée et nette. CAFÉ INFUSÉ À FROID (IMMERSION) Café : 100 g Eau : 800 g Ratio : ~1:8 Mouture : grossière Laissez infuser 24 heures au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Cette méthode donne un café infusé à froid concentré, très doux et doté d’un bon corps, idéal avec du lait. Diluez selon vos préférences. VERSEMENT MANUEL (TYPE V60) Café : 23–25 g Eau : 360 g Ratio : ~1:15 Cette méthode fait ressortir davantage la clarté et les notes légèrement fruitées, tout en préservant l’équilibre. DÉTAILS DU CAFÉ Origine : Brazil • Honduras Région : Cerrado • Comayagua Altitude : 1200 masl • 1450 masl Producteur : Petites exploitations et fermes coopératives Variété : Mundo Novo • Lempira • Catuai Procédé : Natural • Washed