SUPER OMNIA

SUPER OMNIA è la nostra base per il caffè filtro. È pensato per offrire risultati costanti con batch brew, cold brew e metodi di preparazione casalinghi, mantenendo equilibrio e versatilità. Abbiamo creato SUPER OMNIA per renderlo accessibile e familiare, preservando al tempo stesso l’integrità del caffè specialty. Oggi SUPER OMNIA è la base del caffè batch e del cold brew nei nostri bar e ha conquistato un seguito di culto tra i clienti abituali. SUPER OMNIA dà il meglio di sé nella capacità di adattarsi al contesto, offrendo un’opzione confortante per praticamente qualsiasi metodo di preparazione. LE COMPONENTI SUPER OMNIA nasce dall’unione di due origini, che insieme creano un profilo stabile e versatile. BRAZIL — CERRADO MINEIRO (50%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/brazil-cerrado) Questo caffè lavorato con metodo natural costituisce la base della miscela. Le ciliegie vengono essiccate intere, permettendo agli zuccheri di svilupparsi pienamente e di trasferirsi in ogni tostatura. Questa componente apporta dolcezza, corpo e una struttura sciropposa che crea le inconfondibili fondamenta della miscela. HONDURAS — COMAYAGUA, GUAMA DANTA (50%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/honduras-guama-danta-comayagua-single-origin-coffee) Questo caffè lavato dona equilibrio e nitidezza grazie a una raccolta attenta e a una lavorazione pulita. Insieme, le due componenti producono una tazza strutturata e definita, evitando che la miscela risulti troppo corposa. Questa componente apporta una sfumatura nitida a SUPER OMNIA e accentua ulteriormente il profilo «specialty» che gli appassionati si aspettano dai nostri caffè. LAVORAZIONE SUPER OMNIA combina lavorazioni natural e washed per mantenere dolcezza e nitidezza. La componente del Brazil sviluppa profondità e corpo grazie alla lavorazione natural. La componente dell’Honduras dona struttura e un finale pulito grazie alla lavorazione washed. Questo equilibrio permette al caffè di mantenere costanza e adattabilità con diversi metodi di preparazione. PROFILO DEL CAFFÈ Zucchero di canna e cioccolato al latte aprono la tazza, con una dolcezza morbida e familiare. Delicate note fruttate si sviluppano al centro, aggiungendo una lieve complessità senza alterare la struttura del caffè. Il finale è pulito ed equilibrato, con un corpo rotondo che rende piacevole tornare a questo caffè durante tutta la giornata. PREPARARE QUESTO CAFFÈ SUPER OMNIA è pensato per il caffè filtro, con un occhio di riguardo alla costanza e alla semplicità d’uso. CAFFÈ FILTRO BATCH (DRIP CASALINGO) Caffè: 60 g per litro d’acqua Rapporto: ~1:16 Macinatura: media È il metodo che usiamo nei nostri bar e produce una tazza equilibrata e pulita. COLD BREW (A IMMERSIONE) Caffè: 100 g Acqua: 800 g Rapporto: ~1:8 Macinatura: grossa Lascia in infusione per 24 ore in frigorifero o in un ambiente fresco. Questo metodo produce un cold brew concentrato, molto dolce e corposo, pensato per abbinarsi bene al latte. Se vuoi, diluiscilo. POUR OVER (STILE V60) Caffè: 23–25 g Acqua: 360 g Rapporto: ~1:15 Questo metodo esalta maggiormente la nitidezza e le leggere note fruttate, mantenendo l’equilibrio. DETTAGLI DEL CAFFÈ Origine: Brazil • Honduras Regione: Cerrado • Comayagua Altitudine: 1200 m s.l.m. • 1450 m s.l.m. Produttore: piccoli produttori e cooperative agricole Varietà: Mundo Novo • Lempira • Catuai Lavorazione: Natural • Washed