ILLUMINATE

ILLUMINATE ist unser Flagship-Espresso und die Grundlage unserer Cafés. Er ist auf gleichbleibende Ergebnisse ausgelegt und bewahrt dabei Klarheit, Struktur und Tiefe in jeder Tasse. Diesen Kaffee verwenden wir täglich hinter der Bar; zugleich zählt er zu unseren beliebtesten Produkten für den Einzelhandel. Illuminate ist bei Home-Baristas, Restaurants und anderen Specialty Cafés beliebt, die ein wunderbar ausgewogenes Angebot suchen. Statt auf eine möglichst einfache Mischung zu setzen, ist ILLUMINATE so konzipiert, dass die Komplexität erhalten bleibt. Jede Herkunft erfüllt eine klar definierte Aufgabe und sorgt für eine vielschichtige, präzise und reproduzierbare Tasse. DIE DREI KOMPONENTEN ILLUMINATE besteht aus drei unterschiedlichen Herkünften, die zusammen eine ausgewogene Basis für puren Espresso oder Espresso-Milchgetränke ergeben. BRASILIEN — CERRADO MINEIRO (50%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/brazil-cerrado) Dieser natural aufbereitete Kaffee bildet das strukturelle Fundament der Mischung. Die Kaffeekirschen werden im Ganzen getrocknet, sodass sich die Zucker vollständig entwickeln und tiefe Grundnoten entstehen können. Diese Komponente verleiht der Mischung Süße, einen sirupartigen Körper und Stabilität. ÄTHIOPIEN — SIDAMA (30%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/ethiopia-limu-seka-coffee) Dieser natural aufbereitete Kaffee wächst auf 2.200 Metern über dem Meeresspiegel und prägt die Kopfnoten der Mischung. Die Höhenlage und langsame Reifung sorgen für lebendige Säure und klare Fruchtnoten. Zitrus- und Beerennoten verleihen Illuminate eine unverwechselbare Frische. HONDURAS — COMAYAGUA, GUAMA DANTA (20%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/honduras-guama-danta-comayagua-single-origin-coffee) Dieser washed aufbereitete Kaffee aus Comayagua sorgt für Ausgewogenheit und einen runden Abgang. Sorgfältige Ernte und saubere Aufbereitung ergeben einen Kaffee, der die Mischung zusammenführt. Er bildet eine Brücke und mildert den starken Kontrast zwischen den Komponenten aus Brasilien und Äthiopien. AUFBEREITUNG ILLUMINATE kombiniert natural und washed Aufbereitung, um Intensität und Struktur zu schaffen. Die natural Aufbereitung in Brasilien und Äthiopien entwickelt Süße und fruchtigen Charakter. Die washed Aufbereitung in Honduras sorgt für Klarheit und Definition. So bleibt die Mischung ausdrucksstark und zugleich kontrolliert und reproduzierbar. KAFFEEPROFIL Frische Himbeere und Zitronenschale eröffnen die Tasse und sorgen für eine wunderbare Frische. Abgerundet werden diese Kopfnoten von dunkler Schokolade und gerösteter Pekannuss, die eine sanfte Grundlage bilden und die anfängliche Frische ausbalancieren. Als Espresso treten diese Noten besonders hervor: mit der für Espresso typischen Intensität, ohne die Komplexität von Specialty Coffee einzubüßen. ZUBEREITUNG ILLUMINATE wurde speziell für Espresso entwickelt, eignet sich aber auch für verschiedene andere Zubereitungsmethoden. ESPRESSO 18 g Kaffeemehl 36–40 g Getränkemenge 25–30 Sekunden HANDFILTER (V60-Stil) Kaffee: 23–25 g Wasser: 360 g Verhältnis: ca. 1:15