ILLUMINATE

ILLUMINATE is onze vlaggenschip-espresso en de basis van onze cafés. De koffie is ontwikkeld om consistent te presteren en tegelijkertijd helderheid, structuur en diepte in elk drankje te behouden. Dit is de koffie die we dagelijks achter de bar gebruiken en ook een van onze populairste producten voor thuis. ILLUMINATE is geliefd bij thuisbarista’s, restaurants en andere specialty cafés die op zoek zijn naar een prachtig gebalanceerde koffie. In plaats van eenvoudigweg te blenden, is ILLUMINATE ontworpen om complexiteit te behouden. Elke herkomst draagt op een eigen manier bij aan een kop koffie met meerdere lagen, precisie en een consistent resultaat. DE DRIE COMPONENTEN ILLUMINATE bestaat uit drie verschillende herkomsten die samen een veelzijdige basis vormen voor espresso zonder melk of espressodranken met melk. BRAZILIË — CERRADO MINEIRO (50%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/brazil-cerrado) Deze natural koffie vormt de structurele basis van de blend. De koffiebessen worden in hun geheel gedroogd, zodat de suikers zich volledig kunnen ontwikkelen en diepe basissmaken ontstaan. Deze component voegt zoetheid, een siroopachtige body en stabiliteit toe aan de blend. ETHIOPIË — SIDAMA (30%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/ethiopia-limu-seka-coffee) Deze natural koffie groeit op 2200 meter boven zeeniveau en bepaalt de topnoten van de blend. De grote hoogte en langzame rijping zorgen voor heldere aciditeit en fruitige helderheid, met citrus- en bessentonen die ILLUMINATE een uitgesproken frisheid geven. HONDURAS — COMAYAGUA, GUAMA DANTA (20%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/honduras-guama-danta-comayagua-single-origin-coffee) Deze washed koffie uit Comayagua zorgt voor balans en een mooie afdronk. Zorgvuldige oogst en schone verwerking leveren een koffie op die de blend samenbrengt. Deze koffie vormt een brug die de overgang tussen de uitgesproken contrasten van de componenten uit Brazilië en Ethiopië verzacht. VERWERKING ILLUMINATE combineert natural en washed verwerking voor zowel intensiteit als structuur. De natural verwerking van de koffie uit Brazilië en Ethiopië ontwikkelt zoetheid en fruitige tonen. De washed verwerking van de koffie uit Honduras zorgt voor helderheid en definitie. Dankzij deze combinatie blijft de blend expressief, maar ook beheerst en consistent. KOFFIEPROFIEL Frisse framboos en citroenschil voeren de boventoon en geven de koffie een prachtige frisheid. Deze topnoten worden ondersteund door pure chocolade en geroosterde pecannoot als zachte basis, die de aanvankelijke frisheid in balans brengt. Dit profiel komt extra goed naar voren bij het zetten als espresso, met de intensiteit die je van espresso verwacht zonder in te leveren op de complexiteit van specialty coffee. DEZE KOFFIE ZETTEN ILLUMINATE is speciaal ontwikkeld voor espresso, maar doet het ook goed met verschillende andere zetmethoden. ESPRESSO 18 g koffie 36–40 g opbrengst 25–30 seconden POUR-OVER (V60-stijl) Koffie: 23–25 g Water: 360 g Verhouding: ~1:15