El Salvador - Cerro Las Ranas Coffee

AANBOD · CERRO LAS RANAS - KOFFIE UIT EL SALVADOR Gekaramelliseerde honinggraham + citrusroom + pure chocolade CERRO LAS RANAS komt uit Apaneca in Ahuachapán, El Salvador, een regio met vulkanische leemgrond, grote hoogte en een lange traditie van zorgvuldige koffieproductie. De naam betekent “Heuvel van de kikkers” en verwijst naar de lagune op de farm, waar duizenden kikkers op het terrein leven. Deze koffie wordt geproduceerd door Jose Antonio Salaverria en het familiebedrijf JASAL en weerspiegelt zorgvuldig farmbeheer, een zorgvuldige selectie van koffiebessen en een honeyproces dat zoetheid opbouwt en de structuur van de koffie behoudt. KOFFIEPROFIEL Medium body, zacht en toegankelijk, met een warme zoetheid als kern. Gekaramelliseerde honing opent de koffie met een donkere, rijkzoete smaak, graham komt naar voren in de ondertonen en pure chocolade zorgt voor een ronde basis, voordat citrusroom een zachte frisheid en romigheid aan de afdronk toevoegt. ZETADVIES Dosering: 24 g koffie, medium maling Water: 360 g, net van de kook af Bloom: 30 seconden met 45–50 g water Schenken: Schenk langzaam in cirkels tot 200 g en vul daarna in nog twee keer aan tot 360 gTotale zettijd: 3:00 tot 3:30 KOFFIEGEGEVENS Producent: Jose Antonio Salaverria Regio: Apaneca, Ahuachapán, El Salvador Variëteit: Bourbon Verwerking: Honey + Pulped Natural Hoogte: 1.780 meter boven zeeniveau Oogst: november tot maart