El Salvador - Cerro Las Ranas Coffee

W OFERCIE · CERRO LAS RANAS - KAWA Z SALWADORU Karmelizowany miód + herbatniki graham + krem cytrusowy + gorzka czekolada CERRO LAS RANAS pochodzi z Apaneca w regionie Ahuachapán w Salwadorze, ukształtowanym przez wulkaniczną, gliniastą glebę, dużą wysokość nad poziomem morza i długą tradycję starannej uprawy kawy. Nazwa oznacza „Wzgórze Żab” i pochodzi od laguny na farmie, którą zamieszkują tysiące żab. Kawa, produkowana przez Jose Antonio Salaverria i rodzinną firmę JASAL, odzwierciedla staranne zarządzanie farmą, selekcję wiśni kawowca i obróbkę honey, która rozwija słodycz, zachowując zarazem uporządkowany profil naparu. PROFIL KAWY Średnie body, gładki i przystępny profil ze słodyczą w centrum. Karmelizowany miód otwiera napar ciemnym, intensywnie słodkim smakiem, pod którym pojawiają się herbatniki graham. Gorzka czekolada tworzy zaokrągloną bazę, a krem cytrusowy wnosi do finiszu delikatną świeżość i kremowość. PARZENIE Doza: 24 g kawy, średnie mielenie Woda: 360 g, tuż po zagotowaniu Bloom: 30 sekund z 45–50 g wody Zalewanie: powolnymi, okrężnymi ruchami do 200 g, a następnie dolej wodę do 360 g w dwóch kolejnych porcjach Całkowity czas parzenia: 3:00–3:30 SZCZEGÓŁY KAWY Producent: Jose Antonio Salaverria Region: Apaneca, Ahuachapán, Salwador Odmiana: Bourbon Obróbka: Honey + Pulped Natural Wysokość upraw: 1780 m n.p.m. Zbiory: od listopada do marca