El Salvador - Cerro Las Ranas Coffee

ANGEBOT · CERRO LAS RANAS - KAFFEE AUS EL SALVADOR Karamellisierter Honig-Graham-Cracker + Zitruscreme + Zartbitterschokolade CERRO LAS RANAS stammt aus Apaneca in Ahuachapán, El Salvador, einer Region, die von vulkanischem Lehmboden, großer Höhe und einer langen Tradition sorgfältiger Kaffeeproduktion geprägt ist. Der Name bedeutet „Hügel der Frösche“ und geht auf die Lagune der Farm zurück, in der Tausende Frösche auf dem Gelände leben. Dieser Kaffee wird von Jose Antonio Salaverria und dem Familienbetrieb JASAL produziert und spiegelt eine sorgfältige Farmbewirtschaftung, eine gewissenhafte Auswahl der Kaffeekirschen und eine Honey-Aufbereitung wider, die Süße aufbaut und zugleich für eine ausgewogene Tasse sorgt. KAFFEEPROFIL Mittlerer Körper, weich und zugänglich, mit einer warmen Süße im Mittelpunkt. Karamellisierter Honig eröffnet die Tasse mit einem dunklen, intensiv süßen Geschmack, Graham-Cracker-Noten legen sich darunter und Zartbitterschokolade verleiht dem Profil eine runde Basis, bevor Zitruscreme dem Abgang eine sanfte Frische und Cremigkeit verleiht. ZUBEREITUNG Dosierung: 24 g Kaffee, mittlerer Mahlgrad Wasser: 360 g, knapp unter dem Siedepunkt Bloom: 30 Sekunden mit 45–50 g Wasser Aufgießen: Langsam in Kreisen bis 200 g aufgießen, dann mit zwei weiteren Aufgüssen auf 360 g ergänzen. Gesamtbrühzeit: 3:00 bis 3:30 KAFFEEDETAILS Produzent: Jose Antonio Salaverria Region: Apaneca, Ahuachapán, El Salvador Varietät: Bourbon Aufbereitung: Honey + Pulped Natural Höhenlage: 1.780 m ü. M. Ernte: November bis März