ILLUMINATE

ILLUMINATE es nuestro espresso insignia y la base de nuestras cafeterías. Está diseñado para ofrecer un rendimiento constante, manteniendo la claridad, la estructura y la profundidad en cada bebida. Es el café que usamos a diario detrás de la barra y también uno de nuestros productos más populares para llevar a casa. Illuminate es la elección de baristas domésticos, restaurantes y otras cafeterías de especialidad que buscan una propuesta de sabores maravillosamente equilibrados. En lugar de crear una mezcla sencilla, ILLUMINATE está diseñado para preservar la complejidad. Cada origen cumple una función definida y crea una taza con capas, precisa y reproducible. LOS TRES COMPONENTES ILLUMINATE se compone de tres orígenes distintos que, en conjunto, ofrecen una base equilibrada para tomar en espresso solo o en bebidas de espresso con leche. BRASIL — CERRADO MINEIRO (50%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/brazil-cerrado) Este café de proceso natural aporta la base estructural de la mezcla. Las cerezas se secan enteras, lo que permite que los azúcares se desarrollen por completo y aporten sabores de fondo intensos. Este componente aporta dulzor, cuerpo almibarado y estabilidad a la mezcla. ETIOPÍA — SIDAMA (30%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/ethiopia-limu-seka-coffee) Cultivado a 2200 metros sobre el nivel del mar, este café de proceso natural define las notas altas de la mezcla. La gran altitud y la maduración lenta generan una acidez brillante y una expresión nítida de la fruta, con una estructura cítrica y de frutos rojos que aporta un brillo distintivo a Illuminate. HONDURAS — COMAYAGUA, GUAMA DANTA (20%)(https://www.fluidcoffeelove.com/product-page/honduras-guama-danta-comayagua-single-origin-coffee) Este café lavado de Comayagua aporta equilibrio y un final limpio. La recolección cuidadosa y el procesamiento limpio dan como resultado un café que integra la mezcla. Actúa como un puente que suaviza la transición entre el marcado contraste de los componentes de Brasil y Etiopía. PROCESO ILLUMINATE combina los procesos natural y lavado para aportar intensidad y estructura. El proceso natural de Brasil y Etiopía desarrolla el dulzor y el carácter afrutado. El proceso lavado de Honduras aporta claridad y definición. Esta combinación permite que la mezcla conserve su expresividad y, a la vez, sea controlada y reproducible. PERFIL DEL CAFÉ La taza se abre con frambuesa fresca y ralladura de limón, que aportan un brillo maravilloso. Estas notas altas se apoyan en una base de chocolate negro y nuez pecana tostada, que proporciona un fondo suave y equilibra el brillo inicial. Este perfil se acentúa al preparar el café en espresso, que ofrece la intensidad propia de este método sin sacrificar la complejidad del café de especialidad. CÓMO PREPARAR ESTE CAFÉ ILLUMINATE está diseñado específicamente para espresso, pero funciona bien con distintos métodos de preparación. ESPRESSO 18 g de dosis 36–40 g de rendimiento 25–30 segundos CAFÉ DE FILTRO (estilo V60) Café: 23–25 g Agua: 360 g Proporción: ~1:15