Sumatra Kerinci Natural (Kawa Specialty)

Sumatra Kerinci Natural (Specialty Coffee) 250 g

Die Anfänge des Kaffeeanbaus in Indonesien reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück, als die niederländischen Kolonialherren das Potenzial erkannten, ihre Gewinne aus dem Handel mit Kaffeebohnen zu steigern. Heute zählt diese Region zu den größten Kaffeeproduzenten der Welt. Der Großteil des Kaffees wird auf kleinen Farmen mit einer Anbaufläche von höchstens 2 ha angebaut.

Dieser außergewöhnliche Kaffee stammt aus Zentralsumatra, aus der Umgebung des Kerinci, zugleich der höchste Vulkan des Landes. Der Berg erhebt sich bis auf 3800 m ü. d. M. und ist Teil des Nationalparks Seblat. Die Region ist Heimat eines üppigen tropischen Regenwalds und zugleich das letzte Refugium des Sumatra-Tigers. Die Schönheit der Natur in dieser Gegend ist unvorstellbar und die Aussicht atemberaubend. Der Boden ist fruchtbar, reich an den wertvollen Eigenschaften vulkanischer Erde und ideal für den Kaffeeanbau.

Unseren Kaffee bauen Farmer der Kooperative Camintoran Cooperative an. Die Gruppe umfasst insgesamt 162 Produzenten.

Diese besondere Mikropartie der Varietäten S-Lini und Caturra wurde von Farmern aus den Dörfern Jernih Jaya, Kersik Tuo, Gunung Tujuh und Lindung Jaya erzeugt.

Der Kaffee wurde natural aufbereitet und von Hand sortiert. Nach der Trocknung entwickelte er hervorragende sensorische Eigenschaften: eine ausgeprägte Süße, fruchtige Nuancen und alkoholische Noten, die an Rum oder Rotwein erinnern.

Geschmack und Aroma: Reife Bananen, Kräuter, Rotwein.

RÖSTDATUM: 21.01.2025.

BRÜHEMPFEHLUNG: 6,5 g/ 100 ml, Drip v60 02, Wassertemperatur: 91 °C, 24 Klicks, Brühzeit: 3 – 4 min/600 ml.

• Herkunftsland: Sumatra
• Region: Kerinci Valley, West Sumatra
• Plantage: Camintoran Cooperative
• Anbauhöhe: 1250 – 1600 m ü. d. M.
• Aufbereitung: Natural
• Kaffeesorte: 100% Arabica
• Varietät: S Lini & Caturra
• Röstgrad: Hell
• Intensität: 5/10
• Geeignet für: Drip | Chemex | Aeropress