Sumatra Kerinci Natural (Kawa Specialty)

Sumatra Kerinci Natural (Cafea de specialitate) 250 g

Cultivarea cafelei în Indonezia a început în secolul al XVII-lea, când olandezii care au colonizat țara au întrevăzut posibilitatea de a-și spori câștigurile din comerțul cu boabe. În prezent, această regiune se numără printre cei mai mari producători de cafea din lume. Majoritatea culturilor sunt administrate de mici ferme, cu o suprafață de cel mult 2 ha.

Această cafea deosebită provine din centrul Sumatrei, din împrejurimile muntelui Kerinci, cel mai înalt vulcan din țară. Vârful ajunge până la 3800 m deasupra nivelului mării și face parte din Parcul Național Seblat. Regiunea găzduiește o pădure tropicală luxuriantă și este ultimul refugiu al tigrului de Sumatra. Frumusețea naturii din această zonă este de neimaginat, iar priveliștile îți taie răsuflarea. Solul este fertil, cu toate proprietățile benefice ale solului vulcanic, și este ideal pentru cultivarea cafelei.

Cafeaua noastră este cultivată de fermierii din cooperativa Camintoran Cooperative. Grupul numără în total 162 de producători.

Acest microlot de varietăți S-Lini și Caturra a fost produs de fermieri din satele Jernih Jaya, Kersik Tuo, Gunung Tujuh și Lindung Jaya.

Cafeaua a fost procesată natural și sortată manual. După uscare, a dezvoltat proprietăți senzoriale excelente, cu multă dulceață, note fructate și accente alcoolice care amintesc de rom sau vin roșu.

Gust și aromă: banane coapte, ierburi, vin roșu.

DATA PRĂJIRII: 21.01.2025.

RECOMANDARE DE PREPARARE: 6,5 g/100 ml, Drip v60 02, temperatura apei: 91 °C, 24 de clicuri, timp de preparare: 3 – 4 min/600 ml.

• Țara de origine: Sumatra
• Regiune: Kerinci Valley, West Sumatra
• Plantație: Camintoran Cooperative
• Altitudinea culturilor: 1250 – 1600 m deasupra nivelului mării
• Procesare: Natural
• Specie de cafea: 100% Arabica
• Varietate: S Lini & Caturra
• Grad de prăjire: Deschisă
• Intensitate: 5/10
• Potrivită pentru: Drip | Chemex | Aeropress