Sumatra Kerinci Natural (Kawa Specialty)

Sumatra Kerinci Natural (café de especialidad) 250 g

Los primeros cultivos de cafetos en Indonesia se remontan al siglo XVII, cuando los neerlandeses que colonizaban el país vieron la oportunidad de multiplicar sus ganancias con el comercio de granos. Actualmente, esta región se encuentra entre las mayores productoras de café del mundo. La mayoría de los cultivos pertenecen a pequeñas fincas cuya superficie no supera las 2 ha.

Este café excepcional procede de la zona central de Sumatra, en los alrededores del monte Kerinci, que es también el volcán más alto del país. Se eleva hasta los 3800 m s. n. m. y forma parte del Parque Nacional Seblat. Esta región alberga una exuberante selva tropical y es el último refugio del tigre de Sumatra. La belleza natural de esta zona es inimaginable y sus paisajes te dejarán sin aliento. La tierra es fértil, con todas las cualidades de un suelo volcánico, y resulta ideal para el cultivo del café.

Este café lo cultivan agricultores de la cooperativa Camintoran Cooperative. El grupo está formado por un total de 162 productores.

Este microlote concreto de las variedades S-Lini y Caturra fue producido por agricultores de las aldeas de Jernih Jaya, Kersik Tuo, Gunung Tujuh y Lindung Jaya.

El café se procesó mediante el método natural y se seleccionó a mano. Tras el secado, desarrolló unas excelentes cualidades sensoriales, con gran dulzor, un fondo afrutado y matices alcohólicos que recuerdan al ron o al vino tinto.

Sabor y aroma: plátano maduro, hierbas, vino tinto.

FECHA DE TUESTE: 21.01.2025.

RECOMENDACIÓN DE PREPARACIÓN: 6,5 g/ 100 ml, Drip v60 02, temperatura del agua: 91 °C, 24 clics, tiempo de preparación: 3 – 4 min/600 ml.

• País de origen: Sumatra
• Región: Kerinci Valley, West Sumatra
• Plantación: Camintoran Cooperative
• Altitud de cultivo: 1250 – 1600 m s. n. m.
• Procesamiento: Natural
• Especie de café: 100% Arabica
• Variedad: S Lini & Caturra
• Tueste: Claro
• Intensidad: 5/10
• Preparación: Drip | Chemex | Aeropress