Sumatra Kerinci Natural (Kawa Specialty)

Sumatra Kerinci Natural (specialty coffee) 250 g

De koffieteelt in Indonesië gaat terug tot de 17e eeuw, toen de Nederlanders die het land koloniseerden mogelijkheden zagen om hun winst uit de koffiehandel te vergroten. Tegenwoordig behoort deze regio tot de grootste koffieproducenten ter wereld. Het grootste deel van de koffie wordt geteeld door kleine boerenbedrijven van maximaal 2 hectare.

Deze bijzondere koffie komt uit Centraal-Sumatra, uit de omgeving van de berg Kerinci, tegelijk de hoogste vulkaan van het land. De berg is maar liefst 3800 m hoog en maakt deel uit van het Seblat National Park. Deze regio herbergt weelderig tropisch regenwoud en is de laatste vesting van de Sumatraanse tijger. De natuurlijke schoonheid van dit gebied is onvoorstelbaar en het uitzicht is adembenemend. De grond is vruchtbaar, met alle goede eigenschappen van vulkanische bodem, en ideaal voor de koffieteelt.

Onze koffie wordt geteeld door boeren van de Camintoran Cooperative. Deze groep bestaat uit in totaal 162 producenten.

Deze specifieke microlot van de variëteiten S-Lini en Caturra is geproduceerd door boeren uit de dorpen Jernih Jaya, Kersik Tuo, Gunung Tujuh en Lindung Jaya.

De koffie is natural verwerkt en met de hand gesorteerd. Na het drogen ontwikkelde hij uitstekende sensorische eigenschappen, met veel zoetheid, fruitige tonen en alcoholachtige tonen die doen denken aan rum of rode wijn.

Smaak en aroma: rijpe bananen, kruiden, rode wijn.

BRANDDATUM: 21.01.2025.

ZETADVIES: 6,5 g/100 ml, Drip v60 02, watertemperatuur: 91 °C, 24 clicks, zetijd: 3 – 4 min/600 ml.

• Land van herkomst: Sumatra
• Regio: Kerinci Valley, West Sumatra
• Plantage: Camintoran Cooperative
• Teelthoogte: 1250 – 1600 m boven zeeniveau
• Verwerking: Natural
• Soort koffie: 100% Arabica
• Variëteit: S Lini & Caturra
• Branding: Licht
• Intensiteit: 5/10
• Geschikt voor: Drip | Chemex | Aeropress