Indonesia Patra

Herkomst: Takengon, Aceh, Noord-Sumatra

Variëteiten: Catimor, S. Lini

Hoogte: 1400-1600 meter boven zeeniveau

Verwerking: Natural

Smaaknoten: Gedroogde cranberry, tropisch fruit, pure chocolade

Oogst: Oktober tot januari

Importeur: Covoya




Waar komt deze koffie vandaan?

Over deze koffie

Iwannitosa (Iwan) Putra is een boer en verwerker in Atu Lintang, in het district Takengon. Hij woont daar met zijn vrouw, die lesgeeft op een school in de buurt, en hun twee kinderen. Iwan heeft een eigen kleine boerderij, maar koopt ook koffiebessen van 440 lokale kleinschalige boeren. Hij heeft een natte molen en droogtenten gebouwd om zijn koffie te verwerken, en behandelt ook zijn afvalwater op de juiste manier. Iwan en zijn boeren hanteren bijzonder strenge eisen voor de selectie van koffiebessen van hoge kwaliteit en kiezen alleen de beste koffiebessen voor verwerking om de kwaliteit te behouden.

We bezochten Iwan voor het eerst eind 2017 en waren erg onder de indruk van zijn bedrijf en zijn streven naar uitmuntendheid. We doneerden een kleine brander en een vochtmeter om Iwan en zijn boeren te helpen bij hun ontwikkeling. We zijn dan ook blij dat we de kans krijgen om Iwans koffie in Europa te presenteren.

Deze partij is afkomstig van 50 boeren in Bener Meriah, centraal Aceh.

De regio

Iwans verwerkingsfaciliteit ligt op de top van een berg, op ongeveer een uur rijden van de stad Takengon, in het district Atu Lintang. De bergen rond Takengon behoren tot de bekendste regio's van Sumatra voor arabica koffie van hoge kwaliteit. 

In Aceh kent koffie een lange geschiedenis, die begon tijdens de Nederlandse koloniale periode in de jaren 30. Ook na het einde van de kolonisatie in 1945 bleven de koffieplantages bestaan. Later werden deze plantages door lokale autoriteiten verdeeld onder de Gayo, een etnische groep die oorspronkelijk uit Centraal-Aceh en Bener Meriah komt.

De Gayo zijn er trots op koffieboeren te zijn. Zelfs in moeilijke tijden—zoals tijdens de GAM-opstand van 2003 tot 2005 en de COVID-19-pandemie van 2020 tot 2022—lieten ze hun land niet in de steek. De Gayo behoorden tot de weinigen die hun koffiebomen bleven verzorgen en onderhouden, ondanks de uitdagingen.

De verwerking

Iwan accepteert alleen de rijpste koffiebessen van de hoogste kwaliteit voor verwerking. De koffiebessen worden gedreven om ze op dichtheid te sorteren en vervolgens 15-25 dagen gedroogd op een patio onder een speciale overkapping, afhankelijk van de klimaatomstandigheden.

De geschiedenis van koffie in Sumatra 

Koffiezaden kwamen in 1696 voor het eerst vanuit India aan op Java, maar dat liep op niets uit: de eerste aanplant werd door overstromingen verwoest. Een tweede poging volgde in 1699, toen stekken uit Ceylon aankwamen met een man genaamd Hendrik. Het is onduidelijk wanneer de koffieteelt precies naar Sumatra kwam. Java was minstens 100 jaar lang de koffiekoning van Indonesië (oftewel Nederlands-Indië), nadat de eerste stekken uit Ceylon waren aangekomen, voordat er op andere eilanden koffie in noemenswaardige hoeveelheden werd verbouwd. En nog tot ver in de 20e eeuw werd veel koffie die in heel Indonesië werd verbouwd Java genoemd.

Branding

Medium


Zetadvies

Filter & espresso