Kenya Eaagads

Producent: 

Eaagads Estate

Herkomst:  

Kiambu County

Variëteit: 

Hoogte: 1400-1600 meter boven zeeniveau

Verwerkingsmethode: Washed

Smaak: Zwarte bes, limoen, vanille, sappig

Over deze koffie

Eaagads Estate is een koffieplantage van Eaagads Company Limited (een bedrijf dat genoteerd staat aan de Nairobi Stock Exchange). De plantage ligt in Ngoingwa location, Karibaribi sub-location, Thika west sub-county in Kiambu County, een gebied dat bekendstaat als de thuisbasis van enkele van de oudste koffieplantages van het land.

De plantage werd oorspronkelijk gesticht door katholieke missionarissen en was tot ver in de 20e eeuw in handen van kolonisten. Hoewel de naamloze vennootschap al vroeg werd opgericht (in de jaren 40), heeft de plantage organisatorische veranderingen doorgemaakt. In de jaren 50 werd ze opgesplitst in drie afzonderlijke plantages, die allemaal aan de noordkant aan de Chania-rivier grenzen, waarbij verschillende eigendomsbewijzen aan verschillende aandeelhouders werden toegewezen. Hierdoor hebben de koffieplantages op het landgoed vandaag de dag de bijzondere eigenschap dat ze in twee delen zijn opgesplitst: de middelste plantage (ooit eigendom van de familie Kenyatta, ofwel die van de eerste Keniaanse president!) werd op een gegeven moment omgevormd tot land zonder koffie.

De regio

Kiambu County ligt vlak buiten de stad Nairobi. De regio heeft een lange geschiedenis van koffieproductie en staat bekend om haar grote plantages, die oorspronkelijk aan het begin van de 20e eeuw door Britse kolonisten werden aangelegd.

Na de dekolonisatie werden de plantages verkocht aan lokale Kenianen, die ze sindsdien beheren. Terwijl plantages zoals deze vroeger het grootste deel van de Keniaanse koffie produceerden, is de koffieproductie op plantages geleidelijk afgenomen door de stadsuitbreiding van Nairobi en de stijgende grondwaarde in de regio. Tegelijkertijd is de productie door kleine boeren elders toegenomen. Toch zetten plantages zoals deze een traditie van vele generaties koffieproductie voort, ondersteund door een ongeëvenaarde lokale kennis en ervaring.

Kiambu heeft alles in huis om arabica te laten floreren: de regio ligt dicht bij de evenaar, heeft ijzerrijke, semi-vulkanische bodems, veel zon en consistent grote hoogtes tot 2.000 meter boven zeeniveau. Dankzij de koele nachttemperaturen in deze vruchtbare hooglanden rijpen de koffiebessen langzaam, waardoor de aciditeit en complexiteit in het kopje zich ontwikkelen.

De verwerking

Voor deze lot is de traditionele Keniaanse fully washed-methode gebruikt. Deze verwerkingsmethode wordt in de specialty coffee-regio's van Kenia veel toegepast en is gebaseerd op kennis en vakmanschap die generaties lang zijn doorgegeven.

De geselecteerde koffiebessen worden eerst voorgesorteerd en vervolgens ontpulpt. De ontpulpte koffie fermenteert daarna 12 tot 48 uur in watertanks, zodat het resterende slijm op de boon wordt afgebroken. Na de fermentatie wordt de koffie, nog in de perkamenthuid, gewassen in sorteergoten met schoon water. Door de reeks goten met afnemende waterdiepte zinken de zwaarste, meest compacte bonen naar de bodem. Deze worden apart verwerkt, omdat ze de bonen van de hoogste kwaliteit zijn. Na het wassen wordt de perkamentkoffie in schoon water geweekt en vervolgens 2 tot 3 weken in de zon gedroogd op verhoogde Afrikaanse bedden. De bonen worden regelmatig omgedraaid en afgedekt om ze te beschermen tegen vocht en de hitte van de middagzon.

Branding

Licht/medium


Zetmethode

Filterkoffie & espresso