Soledad Geisha washed · Finca Soledad

Ein außergewöhnlich eleganter Geisha mit seidigem Mundgefühl und beeindruckender Süße. Feine Jasminnoten treffen auf die saftige, exotische Süße reifer Litschi, während die feine Säure der Kumquat der Tasse lebendige Frische und eine harmonische Balance verleiht. Außergewöhnlich klar, elegant und mit einem lang anhaltenden Nachgeschmack.

Auf der Finca Soledad wird jeder einzelne Arbeitsschritt mit größter Sorgfalt und tiefem Respekt für die Natur ausgeführt. Jedes Lot ist einzigartig – ein Ausdruck seines Moments. Es spiegelt die Hingabe der Pflückerinnen und Pflücker, das fein abgestimmte Zusammenspiel der Mikroorganismen im Boden und den Einfluss des Wetters wider. Für dieses Lot wurden ausschließlich die reifsten Kaffeekirschen mit einem Zuckergehalt von 22–23 °Brix sorgfältig von Hand gepflückt. Nach der Ernte werden die Kirschen entpulpt, gewaschen und anschließend 60 Tage lang langsam unter optimal kontrollierten Klimabedingungen getrocknet. Für den Transport wird der Rohkaffee vakuumverpackt. Bis zur Röstung lagern wir ihn – wie all unsere Kaffees – in unserem klimatisierten Bohnenhumidor. So bleiben Frische, Aromatik und Qualität bis zum Rösten bestmöglich erhalten.

Die Finca Soledad liegt an einem malerischen Berghang mit Blick über das grüne Intag-Tal, durch das sich der gleichnamige Fluss schlängelt. Auf der Suche nach einem einfacheren Leben und einer tieferen Verbindung zur Natur kaufte Pepe 2010 das vier Hektar große Grundstück – der Beginn einer Reise, die sein Leben verändern sollte. Mit der Zeit entdeckte er seine Leidenschaft für Kaffee und widmete sich ganz dem Anbau außergewöhnlicher Specialty Coffees. Die Region rund um die Farm ist geprägt von einer beeindruckenden Artenvielfalt, wurde jedoch in der Vergangenheit stark abgeholzt. Gemeinsam mit seinem Team arbeitet Pepe daran, den ursprünglichen Wald wiederherzustellen. Bis heute wurden rund 25.000 Bäume gepflanzt und die Finca verwandelt sich Schritt für Schritt wieder in ein lebendiges, artenreiches Ökosystem. Der Weg dorthin war nicht immer einfach. Der Kaffeeanbau brachte viele Herausforderungen mit sich, doch mit Geduld, Erfahrung und einer klaren Vision entwickelte sich Finca Soledad zu einem nachhaltigen Ort, an dem Mensch und Natur im Einklang miteinander leben. Auf die Frage, was seine Farm so besonders macht, antwortet Pepe schlicht: „Das ist mein Leben. Hier finde ich Frieden.“ Vielleicht ist genau das in jeder Tasse spürbar. Denn wo Natur, Zeit und Hingabe zusammenkommen, entstehen Kaffees mit außergewöhnlicher Tiefe, Eleganz und Charakter. Heute wachsen auf der Finca Soledad vor allem die Varietäten Typica Mejorado und Sidra. Ergänzt werden sie durch kleine Bestände von Geisha, Caturra und Castillo.