ethiopia yirgacheffe kochere washed

helle Röstung | mild & zart

WIR SCHMECKEN: Zitronengras, Pflaume, Earl-Grey-Tee
UNSERE BEVORZUGTEN ZUBEREITUNGSMETHODEN: V60, Filterkaffee

HERKUNFT: Kochere, Gedeo Zone (Yirgacheffe), Ethiopia

KAFFEEVARIETÄTEN & AUFBEREITUNG: Einheimische Landrassen und traditionelle Varietäten, fully washed

Wenn du eine helle, gewaschene Röstung aus Äthiopien trinkst, schmeckst du den authentischsten Ausdruck der Pflanze, mit der alles begann. Dieser Kaffee stammt aus Kochere, einem Bezirk in der begehrten Gedeo Zone, der Heimat der Yirgacheffe-Kaffees, die für ihre vielschichtige Zartheit und blumige Klarheit geschätzt werden.

Dieser Kaffee ist fully washed aufbereitet: Die Frucht wird von den Bohnen entfernt, die anschließend fermentiert und sauber gewaschen werden, bevor sie trocknen. Diese sorgfältige Aufbereitung verleiht einem ausgezeichneten Yirgacheffe seinen klaren, teeartigen Charakter in der Tasse.

Das Ergebnis: ein lebhafter, erfrischender Auftakt mit Zitronengras, ausgeglichen durch eine tiefe Süße von Steinobst, die an frische Pflaumen erinnert. Ein eleganter Hauch von Earl-Grey-Tee zieht sich durch den mittleren Gaumen und bringt alles mit einem herrlich klaren, blumigen Abgang zur Geltung. Der Körper ist samtig, ohne schwer zu sein, die Säure lebhaft, ohne scharf zu wirken, und die Balance ist so überzeugend, dass sie auffällt.

Wir rösten jede Woche in Huntington Beach.