Half Moon Decaf

mittlere Röstung | süß & mild

WIR SCHMECKEN: Apfel, brauner Zucker, Zimt
UNSERE LIEBLINGSZUBEREITUNG: Espresso, Filterkaffee, Cold Brew

HERKUNFT: Kaffee-Kleinbauern aus Mexiko

ANBAUHÖHE: Hoch gelegene Farmen (eine Mischung aus Hochlandkaffees)

KAFFEESORTEN & AUFBEREITUNG: Arabica-Sorten aus Hochlagen, vollständig natürlich aufbereitet; entkoffeiniert mit Ethylacetat (EA)

Die meisten denken noch immer, entkoffeinierter Kaffee bedeute Abstriche beim Geschmack. Half Moon Decaf beweist das Gegenteil. Dieser Kaffee wird von Kleinbauern in den Kaffeeanbaugebieten Mexikos angebaut, von Dezember bis März auf hoch gelegenen Farmen mit vulkanischen und lehmigen Böden geerntet und vollständig natürlich aufbereitet: Die Kaffeekirschen werden im Ganzen getrocknet, damit der Kaffee besonders süß wird.

Zum Entkoffeinieren werden die grünen Bohnen gedämpft und eingeweicht, damit sie sich öffnen, und anschließend in Ethylacetat (EA) gebadet. Diese Verbindung kommt natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vor und wird auch zum Entkoffeinieren eingesetzt. Das Koffein bindet sich an das EA und wird aus den Bohnen herausgelöst. Anschließend wird der Kaffee gründlich gespült, erneut getrocknet und wieder verpackt, bevor er unsere Rösterei erreicht.

Das Ergebnis schmeckt, wie Kaffee schmecken sollte: zunächst knackiger Apfel, dann brauner Zucker und zum Abschluss warmer Zimt. Dazu kommt ein milder Körper, der sich als Espresso, Filterkaffee oder abendlicher Cold Brew eignet.