Half Moon Decaf

medium gebrand | zoet & soepel

WE PROEVEN: appel, bruine suiker, kaneel
ONZE FAVORIETE BEREIDINGSMETHODEN: espresso, filterkoffie, cold brew

HERKOMST: Koffiegemeenschappen van kleinschalige boeren, Mexico

HOOGTE: Hooggelegen boerderijen (een blend van partijen van grote hoogte)

KOFFIEVARIËTEITEN & VERWERKING: Arabica-variëteiten van grote hoogte, full natural; cafeïnevrij gemaakt met ethylacetaat (EA)

De meeste mensen denken nog steeds dat decaf een compromis betekent. Half Moon Decaf bewijst het tegendeel. Deze koffie wordt geteeld door kleinschalige boeren in koffiegemeenschappen door heel Mexico, wordt van december tot en met maart geoogst op hooggelegen boerderijen met vulkanische en kleigrond en wordt full natural verwerkt: de bonen drogen in de hele koffiebes voor extra zoetheid.

Om de cafeïne te verwijderen, worden de groene bonen gestoomd en geweekt zodat ze opengaan, waarna ze in ethylacetaat (EA) worden gedompeld. Deze stof komt van nature voor in veel groenten en fruit en wordt ook geproduceerd voor het cafeïnevrij maken van koffie. De cafeïne bindt zich aan de EA en wordt aan de boon onttrokken. Daarna wordt de koffie grondig afgespoeld, opnieuw gedroogd en opnieuw verpakt voordat hij bij onze brander aankomt.

Het resultaat is een kop koffie die smaakt zoals koffie hoort te smaken: frisse appel in de aanzet, een middenstuk van bruine suiker en een warme afdronk van kaneel, met een soepele body die het goed doet als espresso, filterkoffie of cold brew voor de avond.

We branden elke week in Huntington Beach.