The Ninth Dark Roast Coffee

donker gebrand | zacht & in balans

WIJ PROEVEN: rode kers, pure chocolade, zoete room
ONZE FAVORIETE ZETMETHODE: espresso, cold brew, filterkoffie

HERKOMST: Brazilië en Colombia

KOFFIEVARIËTEITEN & VERWERKING: Brazilië: Bourbon, Mundo Novo & Obatã, volledig natural (SS FC 15/16) · Colombia: Caturra, Castillo & Typica, volledig washed (Excelso EP)

Vol van smaak zonder bitterheid. The Ninth is onze kenmerkende donkere blend: twee complementaire herkomsten, samen gebrand tot één zachte, betrouwbare kop koffie. Het is de koffie waarmee we onze ochtenden beginnen. De smaak blijft hetzelfde, van je eerste zak tot je vijftigste, of je hem nu als espresso zet, als cold brew laat trekken of een volle pot zet.

Brazilië legt de basis: een volledig natural koffie, gedroogd in de hele koffiebes en geclassificeerd als Strictly Soft, Fine Cup (SS FC 15/16), de hoogste kwaliteitscategorie in de Braziliaanse koffiekeuring. Colombia geeft de blend een opkikker: een volledig washed Excelso van Caturra, Castillo en Typica, gesorteerd volgens de normen van European Preparation (EP) voor een zuivere, zoete kop koffie.

Samen smaken ze naar pure chocolade en zoete room, met een subtiele helderheid van rode kers die voorkomt dat een donkere branding vlak wordt. Geen scherpe randjes, geen verbrande nasmaak: gewoon een rijke, gelaagde kop koffie die heerlijk is met melk en ook zwart goed tot zijn recht komt.

We branden elke week in Huntington Beach.