brazil alta mogiana natural

medium gebrand | krachtig & soepel

WIJ PROEVEN: chocolade, hazelnoot, nougat
ONZE FAVORIETE ZETMETHODE: V60, drip

HERKOMST: Mogiana, Brazil

KOFFIEVARIËTEITEN & VERWERKING: Diverse, natural en gedroogd in de zon en in mechanische drogers

Uit het hart van de beroemde Braziliaanse regio Mogiana komt een koffie die de rijke traditie van kwaliteit, schaal en verfijning van het land belichaamt. Deze lot is natural verwerkt en groeit langs de grens van São Paulo en Minas Gerais. Hij is het resultaat van nauwgezette zorg van een netwerk van kleine tot middelgrote producenten die samenwerken via regionale coöperaties.

De Braziliaanse regio Mogiana staat bekend om haar glooiende heuvels, vulkanische bodem en ideale hoogtes tussen 900 en 1200 meter boven zeeniveau. Dat draagt allemaal bij aan koffie die bekendstaat om balans, zoetheid en toegankelijkheid. Hoewel Brazilië de grootste koffieproducent ter wereld is, onderscheidt deze koffie zich niet door het volume, maar door de precisie erachter. De koffiebessen worden geoogst wanneer ze perfect rijp zijn en zorgvuldig gedroogd – op patio’s of in mechanische drogers – tot een consistent vochtgehalte van 11%, voordat ze worden gemalen en beoordeeld als Fine Cup (FC), Strictly Soft (SS): de hoogste aanduiding voor koffiekwaliteit in Brazilië.

Achter de schermen worden traceerbaarheid en kwaliteitscontrole bij de droogmolen streng bewaakt, zodat elke producent wordt betaald op basis van de kwaliteit die die levert. Deze aanpak vormt een duidelijke stimulans voor voortdurende verbetering en duurzaamheid en versterkt zowel de koffie als de gemeenschap erachter.

Deze Braziliaanse lot is gebrand om het troostrijke, klassieke smaakprofiel naar voren te brengen: soepel en geliefd bij velen, met rijke smaaknoten van melkchocolade, geroosterde amandel en een vleugje gedroogd fruit. Een vaste favoriet: veelzijdig, betrouwbaar en bijzonder bevredigend – perfect als koffie voor elke dag of als basis voor je favoriete zetmethode.