brazil alta mogiana natural

tostatura media | intenso e morbido

NOTE DI DEGUSTAZIONE: cioccolato, nocciola, torrone
IL NOSTRO METODO DI PREPARAZIONE PREFERITO: V60, caffè filtro

ORIGINE: Mogiana, Brasile

VARIETÀ DI CAFFÈ E LAVORAZIONE: Varie, lavorazione natural completa ed essiccazione al sole e in essiccatori meccanici

Dal cuore della celebre regione brasiliana di Mogiana arriva un caffè che incarna la ricca tradizione del Paese in fatto di qualità, produzione su larga scala e raffinatezza. Coltivato lungo il confine tra São Paulo e Minas Gerais, questo lotto lavorato con metodo natural è il risultato della cura meticolosa di una rete di piccoli e medi produttori che collaborano attraverso cooperative regionali.

La regione brasiliana di Mogiana è rinomata per le sue colline ondulate, il suolo vulcanico e le altitudini ideali, comprese tra 900 e 1.200 m s.l.m.: tutti fattori che contribuiscono a dare vita a caffè equilibrati, dolci e facili da apprezzare. Sebbene il Brasile sia il maggiore produttore di caffè al mondo, questo caffè si distingue non per il volume, ma per la precisione che lo caratterizza. Raccolte al massimo della maturazione, le ciliegie vengono essiccate con cura, sui patii o in essiccatori meccanici, fino a raggiungere un livello di umidità costante dell’11%, quindi il caffè viene lavorato e classificato Fine Cup (FC), Strictly Soft (SS): la più alta classificazione brasiliana per la qualità in tazza.

La tracciabilità e il controllo qualità vengono mantenuti con rigore presso il mulino a secco, assicurando che ogni produttore venga remunerato in base alla qualità del caffè conferito. Questo sistema incentiva chiaramente il miglioramento continuo e la sostenibilità, rafforzando sia il caffè sia la comunità che lo produce.

Tostato per esaltarne il profilo classico e avvolgente, questo caffè brasiliano è morbido e piace a tutti, con ricche note di cioccolato al latte, mandorla tostata e un accenno di frutta essiccata. È un caffè immancabile: versatile, affidabile e appagante, perfetto da gustare ogni giorno o come base per il tuo metodo di preparazione preferito.