brazil alta mogiana natural

mittlere Röstung | kräftig & samtig

WIR SCHMECKEN: Schokolade, Haselnuss, Nougat
UNSERE LIEBLINGSZUBEREITUNG: V60, Filterkaffee

HERKUNFT: Mogiana, Brasilien

KAFFEEVARIETÄTEN & AUFBEREITUNG: Verschiedene, vollständig natürlich aufbereitet und in der Sonne sowie in mechanischen Trocknern getrocknet

Aus dem Herzen der berühmten brasilianischen Region Mogiana stammt ein Kaffee, der die reiche Tradition des Landes in Sachen Qualität, Größe und Raffinesse verkörpert. Dieser vollständig natürlich aufbereitete Kaffee wächst an der Grenze zwischen São Paulo und Minas Gerais und ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit eines Netzwerks kleiner und mittelgroßer Produzenten, die über regionale Kooperativen zusammenarbeiten.

Die brasilianische Region Mogiana ist für ihre sanften Hügel, vulkanischen Böden und idealen Höhenlagen zwischen 900 und 1.200 m ü. M. bekannt – all das trägt zu Kaffees bei, die für ihre Ausgewogenheit, Süße und Zugänglichkeit geschätzt werden. Brasilien ist zwar der größte Kaffeeproduzent der Welt, doch dieser Kaffee zeichnet sich nicht durch seine Menge, sondern durch die Präzision seiner Herstellung aus. Die Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife geerntet und sorgfältig – entweder auf Trockenbetten oder in mechanischen Trocknern – auf einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet, bevor sie geschält und als Fine Cup (FC), Strictly Soft (SS) klassifiziert werden: Brasiliens höchste Qualitätsstufe für Kaffee.

Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle werden in der Trockenmühle streng überwacht, damit jeder Produzent entsprechend der gelieferten Qualität bezahlt wird. Diese Struktur schafft einen klaren Anreiz für kontinuierliche Verbesserungen und Nachhaltigkeit und stärkt sowohl den Kaffee als auch die Gemeinschaft dahinter.

Diese brasilianische Partie wurde so geröstet, dass ihr wohliges, klassisches Profil zur Geltung kommt. Sie ist samtig und beliebt bei vielen, mit kräftigen Noten von Milchschokolade, gerösteter Mandel und einem Hauch Trockenfrüchten. Ein Klassiker – vielseitig, zuverlässig und wunderbar wohltuend, perfekt für den täglichen Kaffeegenuss oder als Grundlage für deine liebste Zubereitungsmethode.