brazil alta mogiana natural

średni stopień palenia | wyrazista i gładka

WYCZUWAMY: czekoladę, orzech laskowy, nugat
NASZE ULUBIONE METODY PARZENIA: V60, drip

POCHODZENIE: Mogiana, Brazylia

ODMIANY KAWY I OBRÓBKA: Różne, obróbka naturalna; suszone na słońcu i w suszarniach mechanicznych

Z serca słynnego brazylijskiego regionu Mogiana pochodzi kawa, która uosabia bogatą tradycję jakości, skali i kunsztu tego kraju. Uprawiana na pograniczu stanów São Paulo i Minas Gerais, ta partia obrabiana metodą naturalną powstaje dzięki starannej pracy sieci małych i średnich producentów współpracujących w ramach regionalnych kooperatyw.

Brazylijski region Mogiana słynie z łagodnych wzgórz, wulkanicznej gleby i idealnych wysokości uprawy od 900 do 1200 m n.p.m. Wszystkie te czynniki wpływają na zrównoważony, słodki i przystępny profil tutejszych kaw. Brazylia jest największym producentem kawy na świecie, ale ta propozycja wyróżnia się nie ilością, lecz precyzją. Zebrane w szczycie dojrzałości owoce kawowca są starannie suszone — na patio lub w suszarniach mechanicznych — aż do osiągnięcia jednolitej wilgotności na poziomie 11%, a następnie poddawane obróbce i klasyfikowane jako Fine Cup (FC), Strictly Soft (SS): najwyższa brazylijska kategoria jakości kawy.

W młynie suchym rygorystycznie dba się o identyfikowalność i kontrolę jakości, dzięki czemu każdy producent otrzymuje zapłatę adekwatną do jakości dostarczonej kawy. Taki system motywuje do ciągłego doskonalenia i zrównoważonego rozwoju, wzmacniając zarówno jakość kawy, jak i społeczność, która za nią stoi.

Ta brazylijska kawa jest palona tak, by podkreślić jej kojący, klasyczny profil. Jest gładka i przypadnie do gustu wielu osobom, z bogatymi nutami mlecznej czekolady, prażonych migdałów i delikatną nutą suszonych owoców. To kawa na co dzień — wszechstronna, niezawodna i niezwykle satysfakcjonująca, idealna do codziennego picia lub jako baza do ulubionej metody parzenia.