Half Moon Decaf

średni stopień palenia | słodka i gładka

WYCZUWAMY: jabłko, brązowy cukier, cynamon
NASZE ULUBIONE METODY PARZENIA: espresso, drip, cold brew

POCHODZENIE: Małe społeczności rolników, Meksyk

WYSOKOŚĆ UPRAW: Wysoko położone farmy (mieszanka partii z wysokich upraw)

ODMIANY KAWY I PROCES OBRÓBKI: Wysoko położone odmiany arabiki, pełny natural; kawa bezkofeinowa z użyciem octanu etylu (EA)

Wiele osób wciąż uważa, że kawa bezkofeinowa oznacza kompromis. Half Moon Decaf udowadnia, że jest inaczej. Ta kawa jest uprawiana przez drobnych rolników w społecznościach kawowych Meksyku, zbierana od grudnia do marca na wysoko położonych farmach na glebach wulkanicznych i gliniastych, a następnie poddawana pełnej obróbce natural i suszona w całych owocach kawowca, by zyskać dodatkową słodycz.

Aby usunąć kofeinę, zielone ziarna są poddawane działaniu pary i namaczane, by się otworzyły, a następnie kąpane w occanie etylu (EA) — związku występującym naturalnie w wielu owocach i warzywach, który jest także wytwarzany na potrzeby dekofeinizacji. Kofeina wiąże się z EA i jest wyciągana z ziarna. Następnie kawa jest dokładnie płukana, ponownie suszona i pakowana, zanim trafi do naszej palarni.

W rezultacie otrzymujesz filiżankę, która smakuje tak, jak powinna smakować kawa: na początku rześkie jabłko, następnie brązowy cukier, a na finiszu rozgrzewający cynamon. Gładkie body sprawdza się w espresso, dripie lub wieczornym cold brew.