Half Moon Decaf

prăjire medie | dulce și catifelată

NOTE DE GUST: măr, zahăr brun, scorțișoară
METODELE NOASTRE PREFERATE DE PREPARARE: espresso, cafea la filtru, cold brew

ORIGINE: Comunități de mici fermieri, Mexic

ALTITUDINE: Ferme situate la altitudine mare (un amestec de loturi cultivate la altitudine mare)

SOIURI DE CAFEA ȘI PROCESARE: Soiuri de Arabica cultivate la altitudine mare, procesare naturală integrală; decofeinizată cu acetat de etil (EA)

Mulți oameni încă mai cred că decofeinizată înseamnă compromis. Half Moon Decaf demonstrează contrariul. Cafeaua este cultivată de mici fermieri din comunitățile producătoare de cafea din Mexic, recoltată din decembrie până în martie de la ferme situate la altitudine mare, pe soluri vulcanice și argiloase, și procesată natural integral, fiind uscată în interiorul cireșelor întregi pentru un plus de dulceață.

Pentru eliminarea cofeinei, boabele verzi sunt aburite și înmuiate pentru a se deschide, apoi sunt scăldate în acetat de etil (EA), un compus care se găsește în mod natural în multe fructe și legume și care este produs și pentru decofeinizare. Cofeina se leagă de EA și este extrasă din boabe. Cafeaua este apoi clătită bine, uscată din nou și ambalată înainte să ajungă la prăjitorie.

Rezultatul este o cafea cu gustul pe care-l aștepți: note proaspete de măr la început, urmate de zahăr brun și un final cald de scorțișoară, cu un corp catifelat, potrivită pentru espresso, cafea la filtru sau cold brew de seară.