ethiopia yirgacheffe kochere washed

prăjire light | catifelată și delicată

NOTE DE GUST: lemongrass, prună, ceai Earl Grey
METODELE NOASTRE PREFERATE DE PREPARARE: V60, drip

ORIGINE: Kochere, zona Gedeo (Yirgacheffe), Etiopia

SOIURI DE CAFEA ȘI PROCESARE: soiuri locale indigene și varietăți tradiționale, procesare fully washed

Când bei o cafea etiopiană cu prăjire light, procesată washed, guști expresia cea mai autentică a plantei care a dat naștere tuturor celorlalte. Aceasta provine din Kochere, un district din râvnita zonă Gedeo, patria cafelelor Yirgacheffe, apreciate pentru delicatețea lor complexă și claritatea florală.

Este o cafea procesată fully washed: fructul este îndepărtat de pe boabe, care sunt apoi fermentate și spălate bine înainte de uscare. Acest proces atent îi conferă unei cafele Yirgacheffe de calitate caracterul curat, asemănător ceaiului, pe care îl are în ceașcă.

Rezultatul: o notă inițială luminoasă și răcoritoare de lemongrass, echilibrată de dulceața profundă a fructelor cu sâmbure, care amintește de prunele proaspete. O notă rafinată de ceai Earl Grey străbate palatul, adunând aromele într-un final floral, plăcut și curat. Corpul este catifelat, fără să fie greu, aciditatea este vibrantă, dar nu ascuțită, iar echilibrul te face să te oprești și să-l remarci.

Prăjim cafeaua în fiecare săptămână în Huntington Beach.