ethiopia yirgacheffe kochere washed

jasne palenie | gładka i delikatna

WYCZUWAMY: trawę cytrynową, śliwkę, herbatę earl grey
NASZE ULUBIONE METODY PARZENIA: V60, drip

POCHODZENIE: Kochere, strefa Gedeo (Yirgacheffe), Etiopia

ODMIANY KAWY I OBRÓBKA: lokalne odmiany i tradycyjne kultywary, obróbka na mokro

Gdy pijesz jasno paloną etiopską kawę obrabianą na mokro, poznajesz najbardziej autentyczny wyraz rośliny, od której wszystko się zaczęło. Ta kawa pochodzi z Kochere, dystryktu w cenionej strefie Gedeo, ojczyźnie kaw Yirgacheffe słynących z wielowarstwowej delikatności i kwiatowej klarowności.

To kawa obrabiana na mokro: owoce kawowca usuwa się z ziaren, które następnie fermentują i są dokładnie płukane przed suszeniem. Właśnie ta staranna obróbka nadaje doskonałej kawie Yirgacheffe czysty, herbaciany charakter w filiżance.

Efekt: rześka, orzeźwiająca nuta trawy cytrynowej na początku, zrównoważona głęboką słodyczą owoców pestkowych, przywodzącą na myśl świeżą śliwkę. W środkowej części smaku przewija się wyrafinowana nuta herbaty Earl Grey, która pięknie podkreśla całość i prowadzi do czystego, kwiatowego finiszu. Body jest aksamitne, ale lekkie, kwasowość wyrazista, lecz łagodna, a równowaga smaków przyciąga uwagę.

Co tydzień palimy kawę w Huntington Beach.