Comal

Ein runder Espresso mit vielen süßen Noten, die an einen Schokoladenkuchen mit geschmolzenem Kern und feinem Karamell erinnern. Er hat ein sehr cremiges Mundgefühl, einen kräftigen Körper und einen Nachgeschmack von süßen Mandeln. Women in coffee - Eine Gruppe von 124 weiblichen Produzentinnen hat diese wundervolle Mischung aus gewaschenem SHB EP FTO-Kaffee produziert. Mit Unterstützung von COMAL (Asociación Civil Comercializadora Maya Alternativa) konzentrieren sich die Produzentinnen, auf die Verbesserung der Kaffeequalität und die ökologische Nachhaltigkeit ihrer Farmen. Sie stellen ihren eigenen organischen Dünger her, besuchen Workshops zu Unternehmertum und finanzieller Bildung. Außerdem erneuern und pflegen sie regelmäßig die Wurzeln der Kaffeepflanzen, um die Bäume gesund und produktiv zu halten.

Jede Produzentin verarbeitet und trocknet ihren eigenen Kaffee auf kleinen Terrassen. Sie alle haben ihre eigenen kleinen Pulper, Gärtanks, Waschanlagen und Paraboltrockner. COMAL organisiert die Abholung der Bohnen bei den Erzeugerinnen und liefert diese an die FECCEG-Trockenmühle in Quetzaltenango. Hier analysiert das Qualitätsteam jede Charge. Je nach Qualität wird der Kaffee entweder separat gelagert und als Microlot verkauft oder mit anderen Kaffees derselben Erzeugerorganisation und Qualitätsgruppe gemischt. Von jeder verkauften Tüte COMAL Mujeres zahlen wir eine Prämie, um eine mobile medizinische und zahnmedizinische Klinik zu unterstützen. Die vom Exporteur UNEX organisierte Klinik behandelt in jeder Betriebswoche mehr als 300 Produzentinnen. Die Prämien aus jeder Tüte COMAL Mujeres fließen gezielt in die Unterstützung der Frauengesundheit. UNEX hat sich mit einem Arzt zusammengesetzt, um herauszufinden, wie die Gesundheit der Frauen in den Gemeinden, in denen sie tätig sind, am effektivsten gefördert werden kann. Die Prämien aus diesen Verkäufen werden auch für die Bereitstellung von Vitamintabletten verwendet, die Nährstoffe enthalten, die in ihrer Ernährung unterrepräsentiert sind und ein gesundes und langes Leben fördern. Kaffee ist die Haupteinnahmequelle der Produzentinnen, die aber auch Honig, Obstbäume, Mais und Bohnen anbauen. Sie pflanzen Bäume, um die Artenvielfalt zu erhalten, die Grundwasserreserven zu schützen und eine Vielzahl von Blumen und Pflanzen zu erhalten - ein weiterer positiver Nebeneffekt ist, dass dadurch Bienen angelockt werden und ihre Honigproduktion steigt.