Casiopea

Eine ausgeprägte Süße von Karamell-Fudge und gerösteten Mandeln bildet die Grundlage dieses Kaffees. Saftige tropische Früchte und reife Mango bringen Frische und Komplexität in die Tasse. Feine florale Noten runden das Aromaprofil ab und sorgen für ein elegantes, lang anhaltendes Finish.

Casiopea ist eine F1 Hybridvarietät aus der Kreuzung von Caturra und ET43. Caturra verleiht dem Kaffee einen vollen Körper und Struktur und bringt Noten von gerösteten Mandeln und klassischen Schokoladennoten mit. ET43, eine afrikanische Heirloom-Varietät, ergänzt das Profil um eine schöne Aromatik mit tropischen und floralen Noten. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker, saftiger Kaffee, der Struktur und lebendige Aromatik verbindet. Ein Kaffee, in den wir uns bei LF sofort verliebt haben.

Die Finca Deborah, eine der berühmtesten, höchstgelegenen und abgelegensten Geisha-Farmen der Welt, ist die meiste Zeit des Jahres in Regenwaldwolken gehüllt. Die Böden von Deborah sind vulkanisch, sehr organisch und nährstoffreich und eignen sich ideal für den Kaffeeanbau in extremer Höhe: Die extreme Höhe und die niedrigen Temperaturen verlangsamen den Stoffwechsel der Bäume, so dass sie während der Produktion mehr Zucker in die Kirschen pressen können. Zudem hat Deborah ideale Niederschlagsmengen von durchschnittlich 2200 mm pro Jahr. Das ist ein hervorragendes Umfeld für den Anbau jeder Kaffeesorte, aber eine der kompliziertesten Kaffeesorten der Welt, Geisha, wächst hier nicht nur erfolgreich, sondern gedeiht auch hervorragend. Auf den Farmen von Jamison werden weder Pestizide noch Herbizide eingesetzt.

Jamison Savage

Jamisons unermüdliches Streben nach Perfektion hat ihn zu einem Pionier in der Kaffeeproduktion und zu einem weltweit führenden Produzenten von Spitzenkaffees gemacht. Inspiriert von der Weinindustrie hat er auf jeder seiner preisgekrönten Farmen unterschiedliche Charaktere durch Varietät, Terroir und fortschrittliche Fermentation hervorgebracht. Er war einer der ersten, der erfolgreich die Kohlensäuremazeration und die anaerobe Verarbeitung von Kaffee entwickelte und damit eine weltweite Revolution der Kaffeeverarbeitung auslöste. Auf den Farmen kombiniert Jamison natürliche und organische Düngemittel mit einer speziellen Mineralienmischung, um die Gesundheit von Wurzeln, Blättern und Bäumen insgesamt zu fördern. Herbizide und Pestizide sind streng verboten. Diese ganzheitliche, nachhaltige Herangehensweise an den Anbau, gepaart mit den neuesten technologischen Verfahren, macht ihn zu einem der beeindruckendsten Premium-Kaffeeproduzenten der Welt, wie zahlreiche Preise und Auszeichnungen belegen, die seine avantgardistische Herangehensweise an das Thema Kaffee immer wieder bestätigen.

LF Coffee ist die weltweit einzige Rösterei, bei der dieses Lot erhältlich ist. Streng limitiert auf gerade einmal 60kg Rohkaffee.