Casiopea

O dulceață intensă de caramel fudge și migdale prăjite formează baza acestei cafele. Fructele tropicale zemoase și mango-ul copt aduc prospețime și complexitate în ceașcă. Notele florale delicate completează profilul aromatic și oferă un postgust elegant, persistent.

Casiopea este un soi hibrid F1 rezultat din încrucișarea dintre Caturra și ET43. Caturra conferă cafelei corp plin și structură, alături de note de migdale prăjite și note clasice de ciocolată. ET43, un soi african Heirloom, completează profilul cu o aromă plăcută, cu note tropicale și florale. Rezultatul este o cafea expresivă și zemoasă, care îmbină structura cu o aromă vibrantă. O cafea de care noi, cei de la LF, ne-am îndrăgostit pe loc.

Finca Deborah, una dintre cele mai renumite, înalte și izolate ferme de Geisha din lume, este învăluită în nori de pădure tropicală în cea mai mare parte a anului. Solurile de la Deborah sunt vulcanice, foarte bogate în materie organică și nutrienți, fiind ideale pentru cultivarea cafelei la altitudine extremă: altitudinea mare și temperaturile scăzute încetinesc metabolismul arborilor, astfel încât aceștia pot acumula mai multe zaharuri în cireșe în timpul coacerii. În plus, Deborah are precipitații ideale, în medie 2.200 mm pe an. Acesta este un mediu excelent pentru cultivarea oricărui soi de cafea, însă unul dintre cele mai pretențioase soiuri din lume, Geisha, nu doar că se dezvoltă cu succes aici, ci prosperă. În fermele lui Jamison nu se folosesc nici pesticide, nici erbicide.

Jamison Savage

Strădania neobosită a lui Jamison pentru perfecțiune l-a transformat într-un pionier al producției de cafea și într-un producător de cafele de excepție, recunoscut la nivel mondial. Inspirat de industria vinului, a creat profiluri distincte la fiecare dintre fermele sale premiate, prin soiuri, terroir și fermentații avansate. A fost printre primii care au dezvoltat cu succes macerarea carbonică și procesarea anaerobă a cafelei, declanșând o revoluție mondială în procesarea cafelei. În fermele sale, Jamison combină îngrășăminte naturale și organice cu un amestec special de minerale, pentru a susține sănătatea rădăcinilor, a frunzelor și a arborilor în ansamblu. Erbicidele și pesticidele sunt strict interzise. Această abordare holistică și sustenabilă a cultivării, îmbinată cu cele mai noi metode tehnologice, îl face unul dintre cei mai remarcabili producători de cafea premium din lume, după cum confirmă numeroasele premii și distincții care îi recunosc constant abordarea avangardistă în domeniul cafelei.