Casiopea

Una marcada dulzura de caramelo fudge y almendras tostadas constituye la base de este café. Las jugosas frutas tropicales y el mango maduro aportan frescura y complejidad a la taza. Unas delicadas notas florales completan el perfil aromático y dejan un final elegante y persistente.

Casiopea es una variedad híbrida F1 fruto del cruce de Caturra y ET43. Caturra aporta al café cuerpo y estructura, además de notas de almendras tostadas y los clásicos matices de chocolate. ET43, una variedad africana Heirloom, complementa el perfil con una hermosa expresión aromática de notas tropicales y florales. El resultado es un café expresivo y jugoso que combina estructura y una aromática vibrante. Un café del que nos enamoramos en LF desde el primer momento.

Finca Deborah, una de las fincas de Geisha más famosas, elevadas y remotas del mundo, permanece envuelta en nubes de selva tropical durante la mayor parte del año. Los suelos de Deborah son volcánicos, muy orgánicos y ricos en nutrientes, e ideales para cultivar café a altitudes extremas: la gran altitud y las bajas temperaturas ralentizan el metabolismo de los árboles, lo que les permite concentrar más azúcares en las cerezas durante la producción. Además, Deborah recibe una cantidad ideal de precipitaciones, con una media de 2200 mm al año. Es un entorno excelente para cultivar cualquier variedad de café, pero aquí no solo se cultiva con éxito Geisha, una de las variedades más complejas del mundo: también prospera de manera extraordinaria. En las fincas de Jamison no se utilizan pesticidas ni herbicidas.

Jamison Savage

La búsqueda incansable de la perfección de Jamison lo ha convertido en un pionero de la producción de café y en un productor de cafés de alta gama de referencia en todo el mundo. Inspirado por la industria vinícola, ha creado perfiles únicos en cada una de sus fincas galardonadas mediante la variedad, el terroir y una fermentación avanzada. Fue uno de los primeros en desarrollar con éxito la maceración carbónica y el procesamiento anaeróbico del café, lo que desencadenó una revolución mundial en el procesamiento del café. En sus fincas, Jamison combina fertilizantes naturales y orgánicos con una mezcla especial de minerales para favorecer la salud general de las raíces, las hojas y los árboles. Los herbicidas y pesticidas están estrictamente prohibidos. Este enfoque integral y sostenible del cultivo, unido a los procedimientos tecnológicos más avanzados, lo convierte en uno de los productores de café prémium más impresionantes del mundo. Numerosos premios y reconocimientos avalan una y otra vez su enfoque vanguardista del café.

LF Coffee es la única tostaduría del mundo donde se puede encontrar este lote. Disponibilidad muy limitada: solo 60 kg de café verde.