Iridescence Geisha · Jamison Savage

Te espera un Geisha muy limpio y nítido, lleno de intensas notas de lichi y un fantástico dulzor a miel. Su impresionante final, largo y persistente, recuerda a un helado de fresa fresco. Este Geisha lavado y macerado carbónico nos cautivó durante nuestro viaje de origen a Panamá y la visita a la finca Finca Deborah. Nos encantan especialmente los Geishas dulces e intensos, que no están «sobreprocesados» y reflejan el fantástico terruño en el que las plantas de café pueden crecer y desarrollarse con tranquilidad. Te espera un Geisha muy transparente, lleno de notas de lichi y un fantástico dulzor a miel, con un final impresionante y persistente que recuerda al helado de fresa. Savage Coffee es una colaboración de productores de café boutique del valle de Boquete y Volcán, Panamá, dirigida por Jamison Savage, que trabajan juntos para desarrollar algunos de los mejores cafés de Panamá. Su experiencia procede de generaciones de productores de café que mantienen técnicas de buenas prácticas y una gran atención al detalle, desde el cultivo hasta el procesamiento. Tras años de experimentación y desarrollo, han producido cafés que han participado en la mayoría de los campeonatos nacionales y mundiales (World Brewers Cup, World Barista Championship) y que con frecuencia se han situado entre los 10 primeros. Zona de cultivo y región La industria cafetera panameña se concentra en las zonas de Boquete y Volcán. Estas zonas de cultivo, también conocidas como el valle de las flores y de la eterna primavera, se encuentran en las laderas del volcán Barú y sus estribaciones. En estos lugares idílicos se producen cafés verdaderamente inconfundibles y únicos. Estas tierras altas cuentan con un terruño privilegiado, formado por suelos enriquecidos de origen volcánico, abundante humedad, diversos microclimas, precipitaciones regulares y una vegetación densa que nutre de forma ideal las plantas de café. Esto permite producir aquí cafés de sombra de primera calidad, con perfiles de sabor complejos que entusiasman en todo el mundo.

Jamison Savage, propietario y productor de los cafés Savage & Deborah, nos suministra directamente sus cafés exclusivos desde 2020. Se envían exclusivamente al vacío por transporte aéreo para que la cadena de transporte sea lo más corta posible y el aroma se mantenga lo más fresco posible.